这些个内蒙风味,你都吃过哪些?

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发表于 2019-11-8 16:50:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
风干牛肉,又称“风干牛肉干”、“牛肉干”。内蒙古大草原,是自然的草牧场。水草丰美,牛羊肥壮,生存在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生存风俗。草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗,是招待贵客的食品。只有高贵的客人来时才肯拿出烹制。
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奶酪,俗称“酪蛋子”,是蒙古族住民非常喜好的一种奶食品。奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种。食奶酪方法许多,或泡在奶茶中食用,或如吃干粮一亲细嚼慢咽,越嚼越能品尝出此中的滋味。
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内蒙古传统小吃。将黄米粉炒熟,加适量小麦面粉拌匀,突入开水和成硬面团,加温发酵。把发酵好的面团捏成适度巨细的圆圈,下入烧沸的植物油锅中炸熟即可。特点是外皮酥、香、脆,内部软、糯、甜。家庭逢年过节都要做糕招待来宾。
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奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食品,形状雷同平常豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓厚,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
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来源:彬州市
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