请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

生铁锅、熟铁锅、不锈钢锅、复合材料锅有啥区别?

[复制链接]
查看: 52|回复: 0

该用户从未签到

发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E如果我们逛超市时注意观察,会发现平常炒菜用的锅看似大同小异,着实也有很多种类。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E生铁锅、熟铁锅、不锈钢锅、复合质料锅……各种范例的锅看得让人头脑发晕。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不外,固然它们看起来没有太大区别,可在利用性能和挑选方式上着实大有考究。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E下面,我们就从质料科学的角度一起来相识下它们,并学习怎样挑选一款得当本身的锅吧!\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fede145a2d4844ae8a6a01cc02f7bb5c2\" img_width=\"1000\" img_height=\"622\" alt=\"生铁锅、熟铁锅、不锈钢锅、复合质料锅有啥区别?\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E熟铁锅\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E生铁锅VS.熟铁锅\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E起首,铁有生铁和熟铁,按照\u003Cstrong\u003E含碳量\u003C\u002Fstrong\u003E的多少对之举行区分。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E生铁含碳量为2%-7%,相对较高,且含有少量锰、硫等元素;熟铁一样寻常由生铁颠末精粹制成,含碳量有所镌汰。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E生铁锅又名铸铁锅,由灰口铁直接熔化\u003Cstrong\u003E浇筑\u003C\u002Fstrong\u003E而成,这种锅一样寻常锅底较厚、重量较沉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E熟铁锅又名精铁锅,由熟铁\u003Cstrong\u003E锻压\u003C\u002Fstrong\u003E而成,这种锅相对较薄,但柔韧度和延展性能较好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E生熟铁锅各有优缺点,应根据须要举行选择。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E从烹调方式的角度来说,油炸食品更得当利用生铁锅,生铁的传热性能较差,油炸食品时更不轻易糊锅,也不会因油温过高导致食品过炸和焦化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E长时间煎熬煲煮食品更得当利用生铁锅,这种烹调方式每每须要放多种调味品和酱料,生铁锅壁不易被腐蚀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E大火爆炒更得当利用熟铁锅,由于熟铁锅锅壁较薄、传热快;烫炒蔬菜也得当利用熟铁锅,可短时间炒熟,能较好地生存蔬菜中的营养物质。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E而从干净难度和利用感受来说,生铁锅一样寻常不易生锈,更易干净;而熟铁锅则更须要注意一样寻常调养,利用完毕后可以\u003Cstrong\u003E涂上一层油膜\u003C\u002Fstrong\u003E举行掩护。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E生铁锅一样寻常较重,密斯利用时更不易利用;熟铁锅锅壁薄,重量轻,更便于家庭一样寻常利用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa55f66185de74c8e88a87ea539b20797\" img_width=\"694\" img_height=\"455\" alt=\"生铁锅、熟铁锅、不锈钢锅、复合质料锅有啥区别?\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E生铁锅\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E不锈钢锅VS.复合质料锅\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不锈钢锅是除了铁锅外的别的一种常见的锅,不锈钢质料中的紧张合金元素是铬(Cr),还含有锰(Mn)、镍(Ni)等其他金属元素,其\u003Cstrong\u003E耐腐蚀性和耐热性\u003C\u002Fstrong\u003E较好,且较浮滑,是餐具中的常见原质料之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在铁锅和不锈钢锅之间举行选择时,也应该看到两者各自的优缺点,按需选择。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E与铁锅相比,不锈钢锅的最大优点是不易生锈、外貌光滑轻易洗濯,且材质比铁锅轻很多,深受很多家庭妇女喜好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E但是,不锈钢锅的恒久耐热度相对较差,若长时间高温干烧大概会改变材质结构,对锅体造成粉碎。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E而且平凡的不锈钢锅含磁量较低,一样寻常环境下不可在电磁炉上利用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F63b20891e8bb4d08af4692890df544b7\" img_width=\"1024\" img_height=\"628\" alt=\"生铁锅、熟铁锅、不锈钢锅、复合质料锅有啥区别?\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E不锈钢锅\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E同时,从康健角度来讲,根据《食品安天下家标准 不锈钢制品》的相干规定,差别型号不锈钢中铬、镍、镉、砷等重金属的迁徙量必须\u003Cstrong\u003E在规定范围内,\u003C\u002Fstrong\u003E不可超标。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E消耗者在购买不锈钢锅时应确认其材质和质量,劣质的不锈钢锅中锰等金属元素大概含量超标,恒久利用会对身材有较大危害。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不锈钢锅在工业制作时也大概有一些化学元素残留,购买后可以\u003Cstrong\u003E用醋浸泡一段时间\u003C\u002Fstrong\u003E后再开始利用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E比年,市面上也出现了一些复合质料锅,复合质料锅中至少含有两种差别性子的质料,可以大概兼具差别质料的综合性能。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E复合质料锅着实是一种总称,包罗煎锅、汤锅、砂光锅等等。由于其由多种质料复合而成,在各种性能上表现都较好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E好比它们外貌光滑,抛光度高,易于干净;耐热性能好,不易炸裂;锅体受热匀称不易渗水;稳固性好,不易氧化或变质等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E铁锅补铁,靠谱吗?\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E比年来各人对于利用铁锅炒菜是否能增补铁元素的题目有较大的争议。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E专家的研究效果表明,固然铁锅中确实含有肯定的\u003Cstrong\u003E亚铁离子\u003C\u002Fstrong\u003E,但是,通过铁锅补铁,可摄入的铁元素含量过低,人体的汲取效果也并欠好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E相比力而言,从\u003Cstrong\u003E蔬菜水果和红肉\u003C\u002Fstrong\u003E等其他食品中增补铁元素,可以大概更高效地改善缺铁性血虚。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E因此,我们在选择锅的材质时,照旧更应该关注其作为餐具本身的性能和特点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc94674da56b149a9a9ff0ef0fdd35b6a\" img_width=\"1080\" img_height=\"679\" alt=\"生铁锅、熟铁锅、不锈钢锅、复合质料锅有啥区别?\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E复合质料锅\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E锅是家家户户一样寻常生存必不可少的炊具之一,很难有某一种锅能满足全部烹调方式的需求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E消耗者应该根据本身的需求,在制作差别的菜肴时选择相应符合的锅。固然,选择时也应该团结厨师本身的利用风俗和偏好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E别的,我们更应该关注锅作为烹调工具的功能,不应过分渴望它在增补身材微量元素上起到多大的功效,更没有须要为了增补铁元素或其他缘故原由而一味青睐铁锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),      groupId: '6736103291488305671
来源:彬州市
免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表