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特色烧烤之豆腐干,豆腐卷,豆腐(附秘制蘸料配方及加工技术)

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcff3a78fe96c44d5a1f50d1c2f150c29\" img_width=\"640\" img_height=\"150\" alt=\"特色烧烤之豆腐干,豆腐卷,豆腐(附秘制蘸料配方及加工技能)\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd81e00bdc5d644cab03617ee7d9c3959\" img_width=\"597\" img_height=\"365\" alt=\"特色烧烤之豆腐干,豆腐卷,豆腐(附秘制蘸料配方及加工技能)\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E烧烤豆腐干,豆腐卷,嫩豆腐配方与制作:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(1)先把豆腐卷切成约半公分后的块状,用小刀在上面横着切上数道,正反都要切,切好后放在盐水里腌制30分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(2)30分钟后,用两根铁签子并列把它穿起来,一串穿3片,穿好后放在干净的盘子里备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(3)烤时要先把豆腐烤干,撒上调配好的香粉,刷上飘香油,烤1分钟后,再刷飘香油,待豆腐卷烤制金黄色时,撒上辣椒面,孜然粉即可食用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烧烤所用香粉的配制:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E精盐3勺,特鲜一号1勺,羊肉串调料1勺,麻辣臭干料3勺,鸡精1勺,味精1勺,牛肉香精粉1勺,淀粉3勺,色素(夕阳黄)一点点,搅拌匀称即成香粉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烧烤羊肉串的配方和制作:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(1)选用奇怪的羊腿肉一斤,切成三角形的丁状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(2)配料:葱姜末适量,鸡蛋一个,特鲜一号1勺,嫩肉粉2勺,淀粉一两,精盐半勺,香油少许,麻辣臭干料1勺,味精1勺,配齐后,搅拌匀称,腌制30分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(3)腌制后,用铁签子穿串,串约10公分左右,穿好后放在干净的盘子里备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(4)待肉串烤干后,刷上一遍飘香油,两面都要刷,约莫两分钟,待肉串起泡时,撒上辣椒面,孜然粉即可食用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烧烤蔬菜的配方和制作:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(1)先把黄瓜洗净,切成约半公分厚的片状,放在盐水里腌制30分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(2)30分钟后,用铁签子把它穿起来,一串穿5片,穿好后放在干净的盘子里备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(3)烤制时同豆腐烧烤同等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F45609b8f9f984fc7857d8e370ed0f092\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"特色烧烤之豆腐干,豆腐卷,豆腐(附秘制蘸料配方及加工技能)\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),      groupId: '6736080128666780168
来源:彬州市
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