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中秋家宴做这20道菜,撑得了场面,镇得住吃货

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E本日传统佳节中秋节,中秋节象征着和睦、幸福,团圆饭成了每个家庭的重头戏,在外会餐吃的是气势,在家会餐吃的是氛围。选择在家过节的朋侪们,本日为各人保举一些家常菜,做得风雅点儿,肯定能撑得住局面!\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E糖醋排骨\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd86fb48599334879be85393b7e5dccf9\" img_width=\"640\" img_height=\"414\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.待锅凉透捞出排骨;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.待油锅内汤汁浓厚时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E蚂蚁上树\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb7ec07492dd041faa90e39583ee892cc\" img_width=\"590\" img_height=\"374\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.粉丝用冷水泡软捞出;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是赤色的即可;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.兑水刚好到肉末边沿,放入粉丝;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E山药红烧肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff6c1730cab254845b06f7aaea9908084\" img_width=\"600\" img_height=\"380\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E质料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,外貌用厨房纸擦干后切小块。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.锅内倒少许油,倒入五花肉不绝翻炒至出油,转中小火继承参加冰糖翻炒,炒至五花肉上色。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.锅内参加料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.山药去皮切滚刀块浸在水里。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.五花肉软烂后参加山药继承炖至山药软烂,末了大火收汁即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E孜然鸡翅\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9495b988f6324966a59bd860a1602163\" img_width=\"450\" img_height=\"553\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.鸡翅用牙签将反面扎很多小孔;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.生姜去皮,切片;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.鸡翅参加料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.参加一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起参加;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.大火煮开,待汤汁快收干时,参加孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E荷叶粉蒸肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F66e6e80579e34fe7aed38b10df6e4b32\" img_width=\"640\" img_height=\"403\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E质料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1\u002F4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、净水30毫升\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌匀称后腌制20分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.将蒸肉米粉参加五花肉中,再加适量净水搅拌,让肉匀称的裹上米粉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E尖椒土豆丝\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd56d91d522bc479a8720eb13e07e3a29\" img_width=\"640\" img_height=\"445\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.将土豆切成丝,放入盆中参加水泡泡;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.将尖顶椒切成细丝备用;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.将土豆丝捞出来控干水分;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.锅内油烧热;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.放入蒜;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.参加尖椒来回翻炒;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E7.放入控好的土豆丝;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E8.参加酱油、醋、盐大火快炒;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E9.炒一两分钟后即可出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菠萝咕咾肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F22a3bae3d6fa4a439095ea2b03161de7\" img_width=\"640\" img_height=\"368\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E质料:去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.肉切成两厘米左右见方的块,放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下,放入用两根香菜根、洋葱,用手使劲的抓,只管香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一刻钟左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下,让上面沾满淀粉,攥一下,让淀粉结坚固实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出,复炸,炸到外皮发硬,颜色金黄捞出,沥油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油,放入糖一起炒,倒入蔬菜清汤,放入盐,烹入水淀粉,末了放点白醋搅匀,下入炸好的肉块和菠萝,翻几下,让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E嫩牛肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa118d7bd54d1464d8a92193f975d9059\" img_width=\"460\" img_height=\"460\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再参加酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.加一小勺生油拌匀;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。如许炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E韭菜炒香干\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F612cbf51e54c4a43bee49b59d76c110d\" img_width=\"640\" img_height=\"389\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E质料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,参加少许盐、生抽调味,可加少许水;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、不绝翻炒,待香干吸取汤汁变软变得蓬松,参加韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E卷心菜炒粉丝\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe31d9afd5d3a482fa0045b55f5686310\" img_width=\"450\" img_height=\"300\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充实吸取炒出的水分;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.直到入味变软,参加红椒炒匀即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E肉沫冬瓜片\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fadd9029bf7674beb818332ad43df3bd4\" img_width=\"448\" img_height=\"432\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.肉末中参加少许蒜末和盐腌5分钟;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E肉末茄子\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8d619f619e7c42e28e7cbce4e1291ac4\" img_width=\"640\" img_height=\"414\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E葱爆牛肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4b6acc57343a4fd082b2bf2a63d44ba8\" img_width=\"600\" img_height=\"372\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E质料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制非常钟,加淀粉和食用油;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,参加剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E焗蜜汁叉烧肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0e9c740baf1c4dd49669ad262992c695\" img_width=\"328\" img_height=\"420\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E质料:五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.肉中参加叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜,用手抓匀,得当的揉一揉,腌制约10小时。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.压力锅中,放入锡纸(没有也可以),参加猪肉和腌肉的汁,盖上盖子,把阀门指向无水焗档,做好后拿出晾凉切片即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E香煎五花肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5b5ea56916c240bfacca0075b8056b37\" img_width=\"640\" img_height=\"402\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E质料:五花肉(去皮)250g、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.五花肉放入冰箱冷冻1小时,取出切薄片。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料,放入切好的五花肉片,拌匀,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一晚上。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油,把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟,吃的时间用生菜叶卷着即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E红烧鸡爪\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F44b65f307138416c802dde3312132632\" img_width=\"420\" img_height=\"428\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.鸡爪去指甲,焯水捞出;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.放盐,烧开;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.中小火煮十五到二非常钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E梅菜扣肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1cb487ba691e4d7b8a1f33a671fa67d9\" img_width=\"640\" img_height=\"419\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E质料:五花肉一斤、梅干菜2两、酱30克、生抽10克、老抽、蚝油10克、红腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、葱、姜\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.煮肉,放点葱姜,大火坐开,小火煮九成熟,捞出,趁热满身抹上老抽。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.坐油到八成热,放肉皮朝下进去炸,盖上锅盖,炸好后捞出切成大片,把调料全加进去拌匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.肉皮朝下码好,把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整洁了,剩余的汁酱就全浇上去,上锅蒸至少1小时即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E回锅肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F12cb047294774c23b353de05c5db8e12\" img_width=\"350\" img_height=\"265\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E质料:五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、豆豉、甜面酱、白糖、酱油、油\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,轻微晾一下,切大片。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.豆瓣和豆豉放一起剁细。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒匀称,放入1小勺白糖,末了放青蒜,炒几下稍软即可出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E珍珠元子\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F007fa35df12b45349437a4728dd038c0\" img_width=\"640\" img_height=\"887\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.肉馅撮成圆球;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.肉球裹上一层糯米;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继承大火蒸10分钟左右即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E水煮肉片\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F61da2e08b882476986217e5ebe0576aa\" img_width=\"600\" img_height=\"375\" alt=\"中秋家宴做这20道菜,撑得了局面,镇得住吃货\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E质料:里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、盐1茶匙鸡精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.白菜切段,豆芽洗净,里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清,腌渍20分钟后拌入淀粉静置。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.冷油下入花椒、干辣椒、八角,炸出香味,花椒、辣椒捞出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.1汤匙炸出的花椒油,把姜片切丝炒微黄,下入白菜和豆芽炒匀称,兑入骨头汤,煮开。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.肉片大火焯熟,捞在碗里,花椒粉辣椒粉肴杂撒上面,青蒜切末撒上面,过滤汤水倒进碗里,另起锅3-4汤匙花椒辣椒油,烧热,浇上面即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),      groupId: '6735734891213783559
来源:彬州市
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