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知道炒面秘密吗?这样做,简单好吃不腻,重要的是不聚不碎不粘祸

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002Fe071a5ef-0e64-4ef6-8451-1874bf261995\" img_width=\"1200\" img_height=\"619\" alt=\"知道炒面机密吗?如许做,简朴好吃不腻,紧张的是不聚不碎不粘祸\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E一、备料。喜好吃什么质料,备好。这里以最常吃的肉丝炒面为例。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、紫皮洋葱和大蒜。洋葱调味比大葱好,而紫皮洋葱含花青素,抗朽迈,既调味又保健,一举事两得。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、鲜肉。要方里脊,不要小里脊,没型颜色也深,不似方里脊炒出来是白色鲜香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、尖椒两只。不要特殊辣的,要皮厚一点的,有人称“牛角椒”,有点辣味就行。不外喜好吃辣味浓的可以用薄皮小辣椒,特殊辣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、花生油一两。喜好油大者可以多放点油。我常用黑龙江的大豆油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、胡萝卜一个。切掉根部三分之一,不消,根部硬,口感欠好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、香菜数枝,要奇怪。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7、面条。质量好的挂面半斤。固然,自己擀面更好,筋道。超市里的鲜面也行,我常用中裕圆形面或金沙河圆形面,这两种挂面不易断、不聚团、容易挑撒,而且声称无添加剂。别的品牌有的易断易软易碎。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E调料:非碘盐、白糖、味精、酱油、醋等,自己喜好的调味料也可加点,好比蚝油等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbaf6c61aea72450c9ef727174321baba\" img_width=\"575\" img_height=\"382\" alt=\"知道炒面机密吗?如许做,简朴好吃不腻,紧张的是不聚不碎不粘祸\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E二、炒面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、炒锅中加花生油,油量根据自己喜好,但至少半两以上,也不能太多。油少不能将面条挑散开,油多油腻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、油加热后,放入切好的肉丝,翻炒,肯定炒熟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F8e6d565f-e4b8-4e21-9471-00b19eb2413a\" img_width=\"597\" img_height=\"328\" alt=\"知道炒面机密吗?如许做,简朴好吃不腻,紧张的是不聚不碎不粘祸\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、滴入酱油适量,将切好尖椒、胡萝卜丝一起放入锅中,撒入备好的各种调味料适量,加少量水,再翻炒一两分钟左右,不要将炒好肉丝等出锅,将锅放到旁边备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、煮面。用另一锅煮面,不锈钢小盆、蒸锅等都可以在电磁炉上煮面。将水加热至沸,挂面放入锅中煮沸后,再煮三两分钟,至面条八分熟,熄火。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、关键一步:这一步做好,炒面才不粘、不停、不碎、不聚团。把面条沥出放到肉丝炒锅中(也可以在温开水过一下,水肯定不能太热,千万不要用生冷水,这一环节有点贫困,还要事先备好温开水),记着,千万不要再将锅置于炉上再加热,直接敏捷挑拌面条,至汤汁被面条均吸,味均,停放一分钟,撒入蒜末,再挑拌面条,一边挑一边甩,至面条全都散开,一根是一根,淋点醋,撒入香菜末,可以将面条出锅了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F05428ca186704100bbfcdba4949f3d7f\" img_width=\"469\" img_height=\"468\" alt=\"知道炒面机密吗?如许做,简朴好吃不腻,紧张的是不聚不碎不粘祸\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E干爽、不聚、不碎、不停、不粘锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F676ed513438a48f2a2d1a2e196daadd8\" img_width=\"466\" img_height=\"429\" alt=\"知道炒面机密吗?如许做,简朴好吃不腻,紧张的是不聚不碎不粘祸\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E一根是一根。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E这次我没做肉丝面,是用奶白菜、紫洋葱做的素面,家人都喜好吃。面条用的是中裕圆形挂面,结果非常好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不外,肉丝炒面在黑龙江是经典,特殊是用抻面做的尖椒肉丝炒面,香香的肉丝、淡淡的辣味,吃起来艮就很上口,不腻人,吃了以后还想吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E末了补上一句机密:着实炒面都是拌出来的!\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),      groupId: '6735026962261082632
来源:彬州市
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