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中国食盐摄入量超世卫建议上限一倍 英媒:减盐刻不容缓

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发表于 2019-7-22 04:15:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
"\u003Cp\u003E英国《对话》杂志网站7月15日登载伦敦大学玛丽皇后学院博士研究员莫妮克·坦(音)的文章称,几千年来,中国人不停用盐来烹调和腌制食品。但是大量摄入盐会升高血压,增长患心血管疾病的风险。包罗心脏病和中风在内的心血管疾病如今占中国殒命人数的40%。现将文章摘编如下:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E众所周知,中国人的食盐消耗量很高,但正确的评估却很少有人去做。公共卫生专家须要对盐的摄入量举行可靠的估计,如许他们才气订定减盐的战略。有一种很有盼望的减盐办法,那就是用钾盐更换平凡盐,钾盐的钠含量少(钠导致血压升高),钾的含量高(钾可低沉血压)。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E丈量盐摄入量最准确的方法是丈量24小时内尿液中排挤的钠。固然中国搜集过这个数据,但从来没有颠末全面的评估。我们最新的评估发表在《美国心脏病协会杂志》上,以弥补这一知识空缺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我们在中英文数据库中发现有70篇论文提供了钠的数据,此中59篇论文还陈诉了钾的数据。这些数据涵盖了40年时间,覆盖中国大部门省份。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我们对综合数据举行元分析后发现了中国的盐和钾的消耗模式。比方,我们发现,儿童和青少年凌驾了为成人设置的盐摄入量上限值。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E天下卫生构造发起成年人每天摄入少于5克的盐,儿童和青少年的上限值应根据他们的能量需求相应低沉。然而,在中国,三至六岁的儿童均匀每天要摄入5克盐。6至16岁的儿童和青少年远远凌驾卫生构造的发起值。他们的摄入量均匀为每天8.7克,令人担心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E成年人的食盐摄入量为均匀每天10.9克,是天下卫生构造设定的上限值的两倍多,也是天下上食盐摄入量最高的国家之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我们的评估还发现了中国北方和南方之间的地理差别。已往40年来,中国北方的食盐摄入量已经降落,这大概是当局进步康健意识和奇怪食品供应改善的效果。然而,只管摄入量有所降落,中国北方成年人的均匀食盐摄入量仍然很高,为每天11.2克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E相比之下,同一时期中国南方的盐摄入量却增长了,这大概是由于加工食品、餐馆食品和外卖食品的摄入量增长。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E末了,我们还发现钾的摄入量还不到保举值的一半。已往40年来,中国各地的钾摄入量不停很低,各个年事段摄入的钾量还不到发起最低摄入量的一半。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E怎样改进?\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鉴于全天下五分之一的生齿生存在中国,淘汰盐的摄入和增长钾的摄入量将对举世康健大有裨益。以下是怎样实现这一点:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、以钾盐代替平凡盐。与西方国家大部门盐来自加工食品差别,中国人摄入的大部门盐来自烹调过程中添加的盐。钾盐的使用方式与平凡食盐类似,还可以增长人们的钾摄入量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、从幼年开始。童年和芳华期是饮食风俗和口胃偏好形成的时期。如果童年摄入的盐多,他们就会形成对盐的偏好,成年后更有大概吃更多的盐。别的,儿童的高血压会影响成年。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、应对新的盐摄入泉源。在中国,加工食品以及陌头摊点、餐馆和快餐连锁店的食品消耗量灵敏增长。为食盐含量设定最高限将创造一个公平的竞争环境,使得食盐的量得到全面的淘汰,这将有助于引导人们顺应不那么咸的口胃。(编译\u002F涂颀)\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6),      groupId: '6715882674390565384
来源:彬州市
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