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11道快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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辣子鸡




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
用料:干红辣椒、带骨鸡腿、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖;
做法
1.辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段;鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟;
2.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用;
3.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,参加干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色;
.4接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可;




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
四川回锅肉
质料:猪肉 400克、连皮五花、青蒜 2根、青椒 1颗、红椒 1颗、姜片 5片、郫县红油豆瓣酱 1勺半、料酒 1大匙、生抽 1大匙
做法:1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片
3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火渐渐煎炒至出油,外貌色泽变金黄色
4、参加1又1/2大匙红油豆瓣酱
5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒半晌。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,否则会太咸)
6、投入青蒜白及红,青椒
7、翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可
8、末了放入青蒜叶,翻炒半晌即可出锅
芦笋炒虾仁




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
用料:虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒;
做法
1.先用一点料酒,姜丝,淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。同时将芦笋洗净,斜切成片。青葱和几段干辣椒备着;
2.热锅里倒油,油热后先下青葱,干辣椒和姜丝,炒出香味后放虾仁灵敏翻炒,而后倒芦;
3.笋进去。炒几下,放一小撮盐就能出锅了。留意不要炒太久炒老了
老干妈肉末炒香干




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
食材:香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈
做法:
1、猪肉洗清干净后切小丁。
2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。
3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。
4、翻炒匀称至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,轻微煮1分钟让香干入味。
5、大火翻炒2分钟即可关火。
青椒炒肉 -




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
用料:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法:
1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎;
3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4.加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精;
5.末了再翻炒几下即可出锅。
宫保杏鲍菇




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
食材:
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法:
1、将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
熘肥肠




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1、猪肠放在淡盐醋肴杂溶液中浸泡半晌,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在净水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水洗濯一下。
4、取净水,倒入肥肠,参加葱姜,料酒,大料煮半小时左右
5、将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
6、将调料放到碗中,加适量净水调成碗汁。
7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8)不烫手时切成小块。
9、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。参加尖椒。
10、倒入肥肠煸炒半晌。倒入碗汁翻炒匀称即可
五彩牛肉粒




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
食材:牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个
调料:香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙
做法:
1.牛里脊切成小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟
2.豌豆去皮洗净,放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用
3.红、黄椒切成小丁备用
4.炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟
5.比及牛肉粒脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅
西兰花炒虾球」




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
用料:
西兰花1小棵、鲜虾200克、胡萝卜1小个、蒜1瓣、料酒半汤匙、家乐热炒鲜露1汤匙、盐适量、油适量
--做法--:
1.西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿。
2.鲜虾剥出虾仁,挑去虾肠虾线。
3.胡萝卜去皮切片;蒜切末。
4.西兰花稍焯烫捞出。
5.锅中热油,小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒,淋入料酒。
6.参加西兰花和胡萝卜翻炒,出锅前参加家乐热炒鲜露,加适量盐炒匀,淋少许香油即可。
豆角炒肉




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
质料:五花肉,豆角,红辣椒,盐,酱油,白糖。
做法:
1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。
2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,参加适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,参加适量街匦颅炒,末了参加适量盐翻炒匀称即可。




快手菜,简单方便,一个人也要好好用饭
滑蛋里脊
质料:鸡蛋3个、里脊100g、食盐、料酒、细香葱、水淀粉、胡萝卜半棵
做法:1.香葱切末,胡萝卜切丁
2.里脊切成片,参加料酒、少许食盐、水淀粉抓匀,腌渍几分钟
3.鸡蛋打入碗中。
4.热锅凉油,放入里脊肉滑至7分熟盛出
5.滑至变色的里脊盛出,放入蛋液中,参加适量食盐,搅拌匀称
6.锅中留底油,放入切好的胡罗卜丁煸炒
7.煸炒胡萝卜变软,倒入搅拌好的里脊蛋液。推炒。
8.推炒至蛋液凝固关火,放入切好的香葱末翻炒匀称即可。????

来源:彬州市
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