小暑节气,消暑养生首选这个蔬菜,天热家里吃它降火解暑

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发表于 2019-7-13 14:04:35 | 显示全部楼层 |阅读模式




本期导读:小暑节气,消暑养生首选这个蔬菜,天热家里吃它降火解暑
民间有“小暑大暑,上蒸下煮”之说,如今正是三伏天的开始,“伏”即伏藏的意思,以是人们应当少外出以避暑气。此时氛围湿度增大,天气由干热转为闷热,要注意降温防暑。在饮食方面,可以多吃富含维生素的蔬菜,还要多吃养心、护心的食品。小暑节气应该吃些苦味蔬菜,苦瓜降火清凉夏季家里宜常吃,是最适宜小暑节气养生的蔬菜佳品。
苦瓜的做法很多,苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌可以大概很好地保存苦瓜中所含有的维生素。吃着也平淡,口感脆嫩,本日禀享的这道凉拌菜肴的做法,是和腐竹,花生米一起拌制而成,花生米水煮后在拌,吃着不上火,腐竹可以增补身材所需的卵白质和矿物质,钙质等,菜肴拌好后,椒香味浓,清凉脆嫩适口,是夏季一道不错的养生解暑小菜,下面一起看看这道菜肴是怎样做的:






【腐竹花生拌苦瓜】
质料:苦瓜1根、花生米1小碗、腐竹(干)200克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒、大料2个、
做法:






起首提前把腐竹泡发,干腐竹放在盆内,到场温水,再加一点盐,用一个盘子盖在腐竹上,如许腐竹就不会飘起来,用这个方法泡发腐竹时间短,水中加食盐能加速腐竹汲取水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心。花生米放在净水中浸泡,泡至表皮发胀,将苦瓜洗净,顺长对半刨开,用勺子刮去苦瓜瓤,白色的部位比力苦,刮干净,苦味会减轻。






将泡发好的腐竹攥去水分,斜刀切段,苦瓜再顺长对半切开,斜刀切段。






锅加水,到场几粒花椒,再到场八角,下入花生米,烧开,煮十几分钟,将花生米煮熟,将花生米捞出控净水分,晾凉待用。






锅内再重新到场水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。






锅内水烧开,到场少许盐,下入苦瓜焯水,焯水至苦瓜颜色变深,将苦瓜捞出,苦瓜焯水时在水中到场少许盐,会使苦瓜颜色更翠绿。






把苦瓜放入冷水中投凉,捞出沥净水分待用,苦瓜焯水后放在冷水中投凉,可以保持苦瓜的脆嫩的口感。






锅加油烧热,下入花椒小火炸制,待花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,炸花椒油时要用小火炸制,如许能把花椒的焦香味充实炸出来。






将腐竹,花生米,苦瓜放在大碗内,到场炸好的花椒油,香油,蒜末,盐,用筷子翻拌匀称,盛出装盘即可。






小贴士:苦瓜焯水时在水中到场少许盐,会使苦瓜颜色更翠绿,苦瓜焯水后放在冷水中投凉,可以保持苦瓜的脆嫩的口感,花椒油要用小火炸制。
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来源:彬州市
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