请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

不管炒什么肉,都别直接下锅,教你正确腌肉方法,肉不柴不腥

[复制链接]
查看: 21|回复: 0

该用户从未签到

发表于 2019-7-13 13:53:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
炒肉是我们饮食生存中很常见的根本做法,菜菜我是广东人,家里一样平常吃得比力平淡,很少吃辣菜。家常炒肉最常见的做法是菜心炒肉片,香嫩适口又鲜味。本日菜菜想与各人分享一下肉片腌制的诀窍,以后各人不管炒什么肉,千万别发急直接下油锅,学会这种家常利用方法,肉片不柴不腥还很嫩。


信任大部分朋侪都会做家常炒肉,由于口胃差别,选用的食材和烹调方式差别,做出来肉片的口感也会绝然差别很多人由于为了节流时间,肉片直接下锅就炒,以是炒出来的肉片每每会比力柴不入味,品相也会大大打扣头。有些人说,炒肉还不简单,要想肉嫩,加个蛋清腌制一下就可以了,这个方法确实管用。但是菜菜以为家常做法不消加蛋清也可以,想要肉片变得滑嫩的话,可以直接添加生粉和花生油,不停搅拌不停加点净水,给肉片打水让其变得入味香滑。


话不多说,菜菜接下来会为各人分享炒肉前须要腌制肉片的家常小法门,既能保持住肉片的营养,吃起来又特别香嫩。各人做菜都是给家人或本身吃,应以康健营养为主,不发起各人为了菜色悦目而添加太多调料,同时菜菜也不发起各人用什么泡打粉,嫩肉粉等等。


准备食材】:猪肉,广东菜心,大蒜,花生油,食盐,蚝油,生粉


烹调过程】:
1、取1小块希奇的猪肉逆着纹路切成薄片,放入净水中浸泡30分钟,如答应以去除血水和减轻腥臊味,肉片滑锅时浮沫也没有那么多。


2、将肉片挤干水分,1小勺生粉和蚝油搅拌一下,再倒入小半勺花生油,顺着一个方向搅拌,边搅拌边加入1勺净水,给肉片打水后,它汲取好酱汁会变得更加滑嫩。


以上这2步是炒肉前腌制肉片的小法门。


3、菜心放入淘米水中浸泡15分钟后,再洗濯干净。淘米水有杀菌消毒的作用,有助于洗去菜心残留的农药或菜虫。


4、热锅后,加入一勺凉油,倒入腌制好的肉片,转开旺火给肉片滑锅2分钟后起锅。


5、接偏重新洗干净炒锅,同样热锅凉油,倒入大蒜小火爆香,倒入菜心转大火炒至断生。


6、末了倒入肉片,再加入小半勺食盐和几滴酱油,翻炒几下即可出锅。


菜菜说
以上就是菜菜给各人分享的炒肉片前须要腌制肉片的家常本领,各人平常在家是怎样炒肉的呢?对于炒肉片,如果您另有本身差别的履历大概方法,也欢迎您在文章下方给菜菜留言分享。
感谢各人的阅读,本图文均为“家尤菜菜”原创,盗用必究。您们的支持与鼓励是我不停分享美食的动力,本日菜菜分享的家常美食就到这了,我们来日诰日见。如果各人以为以上的方法实用的话,分享出去,让更多人知道哦!

来源:彬州市
免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表