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美味的风味茄子

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发表于 2019-7-12 15:00:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

食材准备:茄子两根、香菜、红辣椒、花椒、香菜、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、白砂糖、耗油、醋大概白醋
烹调流程:
1.从茄子中心改切成4个长块,将中心带籽的部分切除,然后改切成巨细匀称的长条,放在净水中浸泡一会,捞出沥干水分放置一个干净的盆中备用。
2.往盆中多次少量的撒入淀粉,中途可以少加一些水,使每个茄条可以大概更好地匀称裹上淀粉,但是要注意,淀粉不要挂的太厚,克制吃起来比力硬,后期也容易发软。
3.起锅倒入500克油,油温六成热时,将裹上淀粉的茄条放在油锅炸至两面金黄捞出,想让茄子口感吃起来酥脆也可以在中途炸至微微发黄的时间捞出复炸一遍,原理和过年炸酥菜是一样的。
4.别的起锅,参加少量油,油温五成热放入花椒、葱、姜、蒜、干红椒炒出香味,参加适量白沙糖、醋、生抽、耗油、少量的水淀粉,熬制溶液发稠起泡变小,颜色微微酿成褐色,氛围中弥漫着醋和糖的酸爽。
5.将炸好的茄条、香菜放在锅中敏捷翻炒,使每个茄条匀称裹上糖浆,撒上少许芝麻出锅。
酸甜适口的风味茄子就完成喽,是不是简朴易学,外酥里嫩味道很赞呢?喜好的朋侪们记得实验一下哦!

来源:彬州市
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