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酒海贮存的龙滨芝麻香酒,除有酒海味外,还带点麸曲酱香的味道

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
龙滨酒产自黑龙江省哈尔滨市,酒厂有较长的汗青,其最早可追溯到1906年开办的“增盛通”烧锅。说到龙滨酒,其主产大曲酱香型白酒,其大曲酱酒,是北派酱香酒的代表。除了大曲酱香,龙滨也产芝麻香酒。龙滨酒厂的芝麻香酒,听说研发酿造于上个世纪九十年代,其风格属于酱型芝麻香酒,本日我来品鉴一下龙滨酒厂的芝麻香酒,感受其风格特点。

对于龙滨酒厂的芝麻香酒,我喝过其两款基酒和一款制品酒。制品酒是20140816批次的率土同庆20年陈酿,基酒分别是121号酒海芝麻香酒和134号酒海芝麻香酒。




品鉴这三款酒,121酒海酒和率土同庆风格较为靠近,而134酒海酒风格更为光显。倒酒闻香,此酒香气有显着的上扬之感,芝麻香、麸皮香、生瓜子气味显着,调和酒海气味及淡淡的蜜香,其闻香风格很像北派麸曲酱香酒;入口品鉴,此酒入口纯净、偏甜、微酸,前段香气突出,中段较为侧重酸甜口感的显现,尾段收口干净,尾味不长。团体此酒个人以为应该是上层糟烤出来的芝麻香酒,风格偏北派麸曲酱香酒,香气表现比力突出,此酒应该属于芝麻香调香酒。

相比之下,121号酒海酒则显得老练、陈敛一些。此酒闻香幽雅中带着点陈敛之感,其香气更突出芝麻香和酒海气味为主的复合香气,蜜香、陈香、麸皮香调和此中,增长了酒体的丰富之感;入口品鉴,此酒入口甜厚、绵延、典雅,酒体前中段芝麻香突出,中后段复合甜味及酒海气味显着,尾段收口干净、调和。团体此酒基酒年份长,应该有二十年的酒海陈酿。




率土同庆20年陈酿倒是像两者及一些新酒相互调和的中庸之作,此酒闻香香气有陈敛之感,并略带挺秀之气,其是芝麻香、酒海气味、花蜜香为主并调和焦香、麸皮香、生瓜子气味、药香的复合气味;入口品鉴,此酒入口醇甜、微酸,有肯定的厚重感,酒体前段香气绽放感强,中段有一丝药材的甘苦之感,后段醇甜、蜜甜复合甜味突出;尾味较长,收口干净。团体此酒属于酱型芝麻香酒,其酱型风格属于北派麸曲酱香酒的特点。对于此酒,相比两款龙滨芝麻香基酒最大的差异是有淡淡的药香和药材的甘苦之感。细致看此酒的质料及标准号,其运用的是企标,基于配制酒标准而出的酒,其配料中有多种保健药材。对此,我有一些迷惑,此酒团体风味给我感觉是酿造芝麻香酒的特点,那么其配制药材又有什么意义?究竟其配制的药材味道并不浓厚,并没有起到强化芝麻香风味的作用。除此之外,此酒还是只管作为白酒产物宣传,一样平常是配制酒的话,更多宣传其易饮和保健效应。带着这个疑问,我讨教了酒厂的干系朋侪。听说此酒是龙滨“三九”时期遗留下的老基酒勾调出来的酒,三九时期的龙滨酒,出了不少保健酒,此酒的大部分基酒是三九时期已经准备好但却没有灌装的酒,由于此酒已经添加了药材,因此岂论何时灌装,都不能用芝麻香酒的实行标准,且质料上必须注明所添加的药材。




说到配制芝麻香酒,许多是打插边球的酒,其酿造基酒并非芝麻香酒,许多时间是便宜的小曲酒以致是固液法、液态法酒,在贮存时添加有芝麻香的药材以致是芝麻香精,调配而成像芝麻香一样的酒。我曾今喝过一款酒,其就是这种方法生产出的伪芝麻香酒。此酒闻香有糖化酶及添加己酸乙酯气味,固然其有很正的炒芝麻香气,但前面的那些香气已经袒露了其根本不是芝麻香工艺酿造出来的白酒。此酒入口有味道,不敷丰富,尾味短,团体此酒是液态法基酒添加己酸乙酯、芝麻香香精及配制有芝麻香气味的植物而成的伪芝麻香酒。固然这酒代价也自制,40块钱一瓶。实在对于芝麻香酒,酿造也有肯定的资源,一样平常来说百元以内一斤的芝麻香酒,难说其是真正或是不添加食用酒精的芝麻香酒。

末了,对于龙滨芝麻香酒和配制芝麻香酒,作为酒友的您怎么看?接待各人在留言区留言,我们一同讨论。


来源:彬州市
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