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鹌鹑蛋怎么做才好吃?大厨教你做盐焗蛋,很入味

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
小时间上街,经常能看到小贩推着车,车上装着一口大锅,上面有层厚厚的盐巴, 像一个锅盖,下面盖着鹌鹑蛋,四五元能买很多多少鹌鹑蛋,详细多少个,记不清了。如今上街很丢脸到这种美食了,前两天忽然想吃这种盐焗鹌鹑蛋了,就买了一些鹌鹑蛋,返来自己做着吃了。
一起来看看是怎么做的吧!
用料:
粗粒盐,鹌鹑蛋,花椒粒,桂皮,八角。


做法:
买回鹌鹑蛋后,先用净水浸泡起来,然后用小刷子刷洗干净,然后捞出沥干水分。(浸泡以后,更容易刷洗鹌鹑蛋。)
锅内加热,不须要放油,倒入粗粒盐,把花椒粒、桂皮和八角一起倒入锅内。


一边加热,一边炒,炒到盐发烫,微微发黄,散发阵阵香味。


先把炒好的盐放入一点烤盘内,只管铺匀。


再放入鹌鹑蛋,末了把剩下来的盐倒入盘中,把鹌鹑蛋埋在盐中。


将烤盘放入烤箱中,上下管110度烤10分钟,鹌鹑蛋差不多就熟了。不发急吃,可以将鹌鹑蛋埋在盐中一夜,第二天再吃,你会发现鹌鹑蛋很入味。








小贴士:
如果家里没有烤箱的话,可以直接用锅焗,把盐炒好以后,先盛出来一半,然后放入鹌鹑蛋,再用盐盖住,盖上锅盖,小火焗几分钟就可以了。不要用不粘锅做哦,鉴戒锅报废。

来源:彬州市
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