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自制脆皮肠!很好吃的那种哦,家庭小妙招速来学习一下吧

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发表于 2019-7-9 09:31:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
每次出去玩的时间旅游景点肯定有这个烤脆皮肠 代价不算自制,告急吃起来还不是那么回事儿 客岁年前就做了很多多少次,每次都吃的好爽 前几天突然又馋这个了 索性拍了个做法出来 家里有小孩的赶紧搜藏去买肉哈
食材用料:
主料:猪前夹心肉 1500克 烤肠调料 1包 肠衣 1包
辅料: 料酒 适量 淀粉 适量 胡椒碎 3克
红曲粉 1小勺 辣椒面 1勺 冷水 1碗
盐 适量
方法与步调:
1.用的是羊肠衣,网上买的 质量还不错,反正灌的时间没有破 打开的时间有盐,轻轻的解开 水冲干净盐再放到一个容器里放少许白酒泡几个小时


2.猪前夹心的肉比力嫩,至于比例标题你们可以根据自家口胃来,二八,三七都行 我这里看着都是瘦肉着实还买了点肥的,等会儿掺进去


3.假如手工剁肉馅儿的话冰箱里冻一下再切 轻易些 先切成片状


4.改刀切成小丁丁哟


5.然后在剁成如许的小丁丁 不须要剁的太碎,口感会欠好“着实肥肉是可以多成泥会更好”


6.嗯哼,质料用的是这种哦


7.
剁好的肉放进一个大一点的容器里【方便等下搅拌哦】 买的灌肠的料我放了半包进去 本日做的是台式口胃的


8.放少许的料酒


9.胡椒碎拧了一些进去,发起放,吃的时间口感更好哦


10.玄色的碎碎就是胡椒碎的啦


11.参加少许淀粉


12.红曲粉,这个可以不放,只是调颜色,没有任何味道的


13.喜好辣还自己磨了一点辣椒面进去


14.好啦,我们如今顺着一个方向逐步转圈搅动,分次参加冰水 每参加一次,都要搅到水份被完全罗致再参加下一次 逐步的肉会起筋,越来越费力


15.放入冰箱冷藏几个小时,可以话一个晚上最好


16.告诉你们一个方法哈,假如你们不能确定肠的味道会不会刚好符合 可以拿一点出来锅里煎一下吃吃看就知道了 然后缺啥放啥哦


17.用的是这个灌的我以为很好利用哦 买肠衣和料的时间有送的|“多买一些才有似乎”


18.模具洗濯干净吹干,勺子把肉灌进去,要留一些位置出来哈 等会儿盖子盖进去那头就挤出去了


19.如今开始把肠衣弄在模具细细的这一头,有个诀窍是 挤一丢丢肉出来,如许肠衣很轻松弄上去了,由于有油份哈 记得肠衣留一小段出来


20.开始灌,这就是上一步调留出来的一段,逐步转动模具 好了以后绳子把最下面绑紧哦


21.边灌的时间记取瞥见肠衣鼓起来,很紧用针赶紧扎一下,自己也要记得上面的肠衣得往下扒拉一下,否则一下子就破了 也不要灌的太满 反正多做反复就有履历啦


22.这么多我一会儿就好了,很快的哦。


23.用绳子绑成一个个末节,自己想要的长度就行哈


24.冬天做的话直接表面阳台透风处吹大概10小左右 如今是炎天我直接空调房用风扇吹了一个多小时 怕坏掉哈哈


25.锅里放冷水,参加吹好的香肠水肯定要漫过香肠哦


26.煮至水里有一点浮沫时改成小火,浮沫舀掉 假如大火煮的话肠很轻易爆掉 肠浮上水面差不多就好啦


27.捞出来晾干,然后用铰剪剪成小段 从绑线的地方剪开就行 假如一次做的多的话可以抽真空冰箱冷冻生存哦 吃的时间解冻即可


28.先说烤的,烤箱190度预热 铺油纸,放肠,刷子刷油,然后180度烤大概10来分钟 时间不绝对,自己记得观察


29.烤好啦,哇塞,馋不馋看着都老香了


30.煎也可以的,平底锅刷油,放肠,小火逐步煎至 一面好了翻面


31.黄色就可以啦,真的比表面的好吃,告急还康健 着实一点都不难


如许呢咱们本日的自制脆皮肠就完成了喜好的宝宝们点击一下收藏哦

来源:彬州市
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