福建将乐擂茶

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发表于 2019-7-8 22:41:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
请喝擂茶是将乐最广泛、最审慎的待客礼仪。凡人们完婚、添丁、燕徙、参军、提干、升学、做寿,擂茶便成为必不可少的喜庆之品。将乐擂茶源远流长,据考据,它是唐末客家人第二次南迁时传入的。
擂茶用料讲求,制作独特。用具有:口径35厘米、内壁有辐射状纹理的陶制擂钵,一根70厘米长的茶树枝或白蛇藤作成的擂茶棍,捞滤碎渣的竹制笊篱等。擂茶的质料:以芝麻、茶叶、陈皮为主,并根据必要变更差别配料,如鱼腥草、川芎、藿香、凤尾草等。制作方法:将配制好的质料放进擂钵里,加些凉开水,两手握住擂茶棍,沿着钵壁有节奏地作惯性旋转,待钵内之物被擂成细浆,将滚烫的开水渐渐倒入搅泡,用笊篱滤去渣滓,反复研磨二、三次,一钵清新适口的擂茶就制成了。
擂茶的药勤劳能颇多,酒足饭饱之后喝口擂茶,可感油腻尽退,满腹愉快。据验证,常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、降血压、润肺健胃、润肤美容、延年益寿等功效,是极佳的保健饮品。






擂茶




擂茶用具



来源:彬州市
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