百吃不厌的几道家常菜,好吃不油腻,美味又营养,学会不用下馆子

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发表于 2019-7-7 19:52:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
百吃不厌的几道家常菜,好吃不油腻,鲜味又营养,学会不消下馆子

青辣椒炒玉米

食材:奇怪玉米300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克
做法:
1.经嫩玉米粒放入开水锅中煮熟,捞出晾凉
2.辣椒和胡萝卜洗净后,均切成丁,放入开水锅中稍烫,捞出沥净水分
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用
4.锅架火上,倒入油,加少许开水,把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中
5.大火烧开,参加胡椒粉、精盐、味精,用湿淀粉勾芡即可
番茄牛腩

食材:牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒
做法:
1、将牛腩肉洗净并沥干水分,切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下,撕去皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮,切成小片;
2、 牛腩肉放入煮锅中,参加充足的冷水,移至大火上,烧开后继承汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩块,用热的运动水冲去杂质;
3、 大火加热炒锅中的油,放入香葱结,老姜片,和洋葱炒出香气,然后放入西红柿超软;
4、 把锅中的香葱结和姜片挑出,参加牛腩块煸炒至外貌收紧,参加切好的土豆块,调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(约莫2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时;
5、 出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以粉饰香葱或青菜、青蒜等。
香干炒香芹

做法:
1,香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉,切段洗干净。红辣椒切丝,葱姜切好备用。
2.,锅中水烧开,加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。如许焯水使芹菜颜色比力漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
3,锅里放猪油,油热放葱花,姜片爆香。参加辣椒丝,再放入香干,加点盐,酱油爆炒一下。
4,倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下,时间不要炒的太长,由于芹菜已经焯过水了,大火炒个2分钟如许,加点鸡精就可以起锅了
蒜香椒盐河虾

做法:
1、选巨细匀称的河虾,剪去头部尖刺及虾须,洗净沥干水,放入1勺料酒腌制一会,把蒜切蒜蓉,干辣椒切小圈,
2、虾里参加玉米淀粉,让虾匀称裹上淀粉。取一小口径的深锅,倒入适量的花生油,加热至六、七层热,倒入虾,中小火炸至金黄酥脆,捞出虾,沥油,另起炒锅,放入适量底油,
3、放入蒜蓉,炒出香味,炒至金黄色捞出,留炒蒜的油,参加干辣椒炒香,倒入河虾,参加蒜蓉、糖、椒盐翻炒匀称,参加香葱翻炒出锅!
酸笋炒猪肚

食材:酸笋100克、煮好猪肚500克、盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。
做法
1、当心将酸笋取出,洗净,切片、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味、再倒入猪肚,翻炒,到场生抽和老抽白糖,小火焖两分钟、大火翻匀即可快速出锅。
红烧鱼

质料:鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油
做法:
1.鱼身两侧打刀,拍上干淀粉备用。
2.香葱切寸段备用。
3.把葱、姜、蒜切成整片,干辣椒切开,放在一边备用。
4.锅里放油,七成热的时间,把鱼放在锅里煎到金黄色,取出备用。
5.锅中放干辣椒炒出香味,下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。
6.把炸好的鱼放入锅中加温水,水加到鱼的三分之二的地方。
7.参加盐、鸡粉、糖、调料盖,火烧至汤汁浓稠,淋麻油出锅。

来源:彬州市
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