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7月太热吃不下饭,教你15道凉菜的做法,开胃又下饭,15天不重样

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发表于 2019-7-6 14:02:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
各人好,我是橘子姐,现在的天气越来越热,热的都没有胃口了,什么回锅肉,红烧鱼的根本吃不下去,一家人就馋凉菜,不管是配米饭还是配馒头,都是相当的下饭过瘾,而且还开胃,这里分享了15款凉菜的家常做法,每一款都是老百姓饭桌上常见的美食,代价实惠,营养鲜味,下面看看你最喜欢哪一款吧
1、凉拌皮蛋
凉拌皮蛋的做法:起首把皮蛋煮一下,去除异味,切的时间也好成型,煮好之后一个皮蛋切成四瓣摆在盘中,中心加上彩椒粒,蒜末,葱花,再加上生抽,香醋,香油,盐,搅拌匀称鲜味即成


2、凉拌黄花菜
凉拌黄花菜的做法:希奇的黄花菜起首肯定要处理处罚一下,由于内里含的有秋水仙碱,去除这个秋水仙碱的方法就是把花瓣掰开,把内里的花芯摘掉,再放入开水锅中,加一勺盐一勺油,焯水一分钟,捞出放在凉白开中冰一下,再次捞出控干水分,放在盆中备用,另取一个碗中,碗中放蒜末,米椒粒,用热油浇在上面,引发出调料的香味,加上生抽,香醋,香油,白糖,盐,和黄花菜搅拌匀称,鲜味即成


3、凉拌腐竹
凉拌腐竹的做法:腐竹起首用温水泡一下,泡到内里没有硬心,放在开水锅中焯水,捞出放在凉白开中冰一下,再次捞出沥干水分,加一把薄荷叶,一个彩椒丝,再加一勺粗的辣椒面,一勺细辣椒面,白芝麻,蒜末,葱花,用热油浇在质料上面,接着再加生抽,香醋,姜汁,白糖,鸡精,香油,搅拌匀称,鲜味即成


4、凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮的做法:一斤的豆腐皮切成细丝,放在开水锅中,加一勺盐,焯水一分钟去除豆腥味,捞出放在凉白开中冰一下,再次捞出沥干水分,放在盆中加一个彩椒丝,一把香菜段,盐,白糖,香醋,生抽,蒜泥,辣椒油,香油,搅拌匀称,鲜味即成


5、凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的做法:把苦瓜对半切开,把内里的瓤挖出来,再切成薄片,放在开水锅中,加一勺盐,一勺油,焯水一分钟,去除一下苦味,捞出放在凉白开中冰一下,再次捞出沥干水分,加蒜泥,米椒粒,盐,香油,白糖,香醋,搅拌匀称,鲜味即成


6、凉拌豆角
凉拌豆角的做法:豆角先不要切,洗净后放在开水锅中,加一勺盐,一勺油,焯水至断生,捞出放在凉白开冰一下,再次捞出沥干水分,切成匀称的小段放在盆中,加蒜末,米椒粒,芝麻,用热油泼上面,引发出香味之后,接着再加少许的盐,白糖,生抽,香醋,搅拌匀称,鲜味即成


7、凉拌土豆片
凉拌土豆片的做法:2个土豆削去外皮之后,继续用削皮刀削成薄片,放在水中洗濯掉上面的淀粉,再放在开水锅中焯水一分钟,捞出沥干水分,加上蒜末,芝麻,葱花,用热的花椒油浇在上面,接着加生抽, 香醋,姜汁,白糖,盐,麻辣鲜,薄荷叶,搅拌匀称,鲜味即成


8、凉拌包菜
凉拌包菜的做法:包菜撕成小块,木耳泡发撕成小块,胡萝卜切成小块,放开水锅中焯水,捞出放在凉白开冰一下,再次捞出沥干水分,3个鸡蛋煎成鸡蛋皮,切成小块放在内里,接着加蒜泥,辣椒油,生抽,香醋,姜汁,香油,白糖,盐,搅拌匀称,鲜味即成


9、凉拌蒜苔粉丝
凉拌蒜苔粉丝的做法:蒜苔先放在开水锅中焯水30秒,放在凉白开冰一分钟,捞出撕成细丝,粉丝放在开水里煮一下,捞出放在凉白开冰一下,再次把两样食材捞出沥干水分放在盆中,加一个彩椒丝,加辣椒油,蒜泥,生抽,香醋,白糖,盐,搅拌匀称,鲜味即成


10、凉拌海带
凉拌海带的做法:把海带切成细丝,放在开水锅中,加一勺醋,加醋可以去除腥味,还能使海带熟的快,煮5分钟之后捞出放在凉白开冰一下,再次捞出沥干水分放在盆中,加一个彩椒丝,蒜末,葱花,辣椒面,用热油浇在上面,接着加生抽,香醋,盐,白糖,姜汁,搅拌匀称,鲜味即成


11、凉拌洋葱
凉拌洋葱的做法:凉拌洋葱,我们本地也叫老虎菜,起首洋葱切成细丝之后,放在凉白开冰一下,去除洋葱中的辛辣味,几分钟后捞出沥干水分放在盆中,加一把荆芥,一个彩椒丝,盐,白糖,香醋,香油,搅拌匀称,鲜味即成


12、凉拌芹菜
凉拌芹菜的做法:凉拌芹菜最好选择这宽一点的芹菜,把芹菜斜着打花刀,切成匀称的段,彩椒切成细丝,都放在凉白开中冰一下,使口感更脆爽,几分钟之后捞出沥干水分放在盆中,接着加蒜泥,盐,白糖,姜汁,香油,搅拌匀称,鲜味即成


13、凉拌莴笋
凉拌莴笋的做法:莴笋先削皮外皮,切成细丝,一个彩椒切成细丝,都放在凉白开中冰一下,使口感更脆爽,几分钟之后捞出沥干水分放在盆中,接着加蒜泥,盐,白糖,姜汁,香油,麻辣鲜,搅拌匀称,鲜味即成


14、凉拌杏鲍菇
凉拌杏鲍菇的做法:杏鲍菇先放在锅里蒸熟,再撕成细丝,加一个彩椒丝,一把香菜段,盐,白糖,生抽,香醋,香油,蒜泥,熟芝麻,搅拌匀称,鲜味即成


15、苦菊切掉根部,鸡蛋皮切成条,木耳泡发后,焯水至断生,放在凉白开冰一下,一个彩椒丝,都放在盆中加一勺蒜末,用热油浇在蒜末上引发出香味,接着加盐,香醋,生抽,白糖,一把花生米,搅拌匀称,鲜味即成


以上都是懒人版的家常凉菜做法,简单鲜味,营养康健,百口人都喜欢吃,您比力喜欢第几款做法呢?欢迎留言引导哦
烹调小贴士:
有些绿色的菜,在焯水的时间加盐和油,可以使焯水后的菜颜色依然翠绿,不会变黄
(图片和文章归橘子姐美食版权,克制盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)
我是橘子姐,喜欢分享懒人食谱教程,如果您喜欢我的食谱,那就关注我吧,天天都有不一样的美食食谱更新哦

来源:彬州市
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