豆芽菜的20种做法,好吃又健康,上桌3分钟光盘,常吃孩子长得高

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发表于 2019-7-6 11:04:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉拌黄豆芽



用料
黄豆芽300克;奇怪红椒1颗;香葱2颗;大蒜3瓣;芝麻香油1/2大匙;沙拉油1/2大匙;生抽1大匙;盐1/8小匙;砂糖1/2小匙;陈醋1/2大匙
做法

  • 将黄豆折去根部,红椒切丝,香葱切段,大蒜剁成蓉
  • 将红椒丝,香葱段,蒜蓉放入瓷碗内,锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内,再到场全部调料拌成调味汁
  • 锅内烧开水,放入黄豆芽氽烫1分钟,取出过凉水,放入冰水中浸泡5分钟
  • 将黄豆芽彻底沥干水,到场全部的调料汁拌匀即可
绿豆芽炒肉丝



用料
瘦猪肉100克;绿豆芽300克;甜面酱;精盐;植物油适量
做法

  • 瘦肉洗净,切成细丝。绿豆芽去根,洗净。
  • 在热油锅内放入肉丝翻炒几下,下洗净的绿豆芽爆炒,取适量甜面酱翻炒,随即将全部调料下锅同炒半晌即可。
  • 出锅~~!
黄豆芽炒粉条



用料
黄豆芽;粉条;葱;蒜;干辣椒;生抽;老抽;盐;青辣椒
做法

  • 黄豆芽选须须短的,粉条先用温水泡软
  • 锅里热油,先把葱蒜炒香,干辣椒轻微爆香
  • 下黄豆芽翻炒
  • 然后烹入生抽和老抽,再翻炒几下,加水,滚个5分钟
  • 再把粉条入锅,勤着点翻,别粘锅了
  • 粉条看着快熟了,再放适量盐,青辣椒也入锅一起翻几下,就能出锅了
肉炒黄豆芽



用料
绿豆芽;猪肉;葱姜蒜;香菜;油;十三香酱油料酒;盐
做法

  • 葱姜蒜切末,香菜切段,猪肉切片
  • 热锅凉油,下肉片翻炒半晌加少许料酒,再下葱花姜末爆香,倒入少许十三香及酱油,再倒入豆芽翻炒三分钟左右,加盐,再稍炒半晌,加香菜蒜末,出锅
发绿豆芽



用料
绿豆,水,干净的容器
做法

  • 绿豆啊
  • 这么些绿豆,炎天泡一天,春秋泡两天,冬天泡三天,看到有卷曲的小尾巴暴露来就可以了
  • 暴露小尾巴的时间,就将水沥干,每天撒水两次保持湿润,顶上可以盖一块打湿的笼布。秋日,第一天后长的样子
  • 第二天长成的样子
  • 第四天已经冒出头啦,这时可以吃的。着实,随你的喜好,任何水平的都可以吃。发的时间再长些,还会长成豆苗,也可以吃的啊。
  • 收割一份,先炒一盘豆芽吧
豆芽炒面



用料
豆芽;面;料酒;盐;酱油;葱;肉;辣椒酱(不加也可以);胡萝卜
做法

  • 面条下锅
  • 豆芽洗净,胡萝卜切丝,切好葱花,肉末装盘备用
  • 面条煮熟后,捞出立即过凉水,控干面里的水分,再加点植物油搅拌,如许面条就不轻易黏在一起了
  • 在锅中放入适量的油,待油热后,放入葱花炒香后,放入肉末,炒至大部门肉色变白到场料酒略炒
  • 按次序到场胡萝卜,豆芽,再到场盐,酱油,辣椒酱,翻炒到熟
  • 下入熟面,为调解颜色,可以再到场些酱油,炒至面条上色匀称,即可关火
正宗韩式豆芽汤



用料
黄豆芽适量;大蒜适量;大葱适量;小葱适量;盐适量;大喜大调料适量;辣椒面适量;植物油(花生油,玉米油,大豆油均可)适量
做法

  • 豆芽摘好,洗净备用。
  • 大蒜拍开切碎,大葱切好备用。
  • 热锅热油,葱蒜爆香。
  • 放入豆芽爆炒一会儿。
  • 加适量水,煮非常钟。
  • 调味出锅:大喜大牛肉调料适量,盐适量,辣椒面适量。
  • 撒上切好的小葱,上桌开吃
豆瓣豆芽炒豆腐



用料
豆腐一块;豆芽一碗;豆瓣酱一勺;生抽(加加味极鲜)一勺;蚝油一勺;葱末蒜末适量
做法

  • 豆腐切成小块,豆芽用水淘净,去除豆子的外皮(那层透明的膜)
  • 锅内热油,煸香葱蒜末,下入豆瓣酱,一勺生抽,一勺蚝油,一杯水,适量鸡精
  • 将豆腐块和豆芽放入,炒熟出锅
爆炒豆芽



用料
绿豆芽半斤;芹菜(可选)一根;花椒4、5粒;干辣椒段两个;盐小半勺;味精一点;醋半勺
做法

  • 油温5成热时,先放入花椒粒和干辣椒段,小火逐步煸炒出香味。
  • 然后倒入绿豆芽,开大火,快速翻炒。
  • 趁热烹入一勺醋,再翻炒几下。
  • 小半勺盐、一点味精,关火!
胡萝卜炒豆芽



用料
胡萝卜;豆芽;小葱
做法

  • 胡萝卜切丝,葱切小段
  • 热油锅,先爆葱头,然后下胡萝卜翻炒到变软。
  • 下豆芽一起翻炒
  • 豆芽根本软后就可以下盐调味,只必要盐就很好咯。
  • 如果嫌口胃淡,可以加一点点糖,料酒,生抽,一点点出香味就好,不必要多
  • 豆芽炒熟后,下小葱炒匀称就可以出锅了。
  • 期间豆芽会不停出水,不必要额外加水就会很香,如果以为干,轻微加一点点水也是可以的。
  • 本日做了光饼,搭配吃好满足
肉末炒豆芽



用料
猪肉末100克;豆芽1袋;盐;生抽;干辣椒;香葱
做法

  • 香葱切段,干辣椒切段.
  • 豆芽过开水焯熟,捞出,沥干.
  • 锅内放适量油,油热,到场葱和辣椒爆香.
  • 到场肉末,倒生抽调味,煸炒.
  • 到场豆芽,撒盐,翻炒匀称即可.
凉拌黄豆芽



用料
黄豆芽;蒜末,盐,白糖,辣椒面,味精,香油
做法

  • 黄豆芽去尾洗净,水烧开将豆芽焯一下,焯到豆芽头断生,自然晾凉备用,赶时间用水洗沐也可(自然晾凉可以保持豆芽原有的香味)
  • 将调料和豆芽一起拌匀装盘即可,蒜末少放,多了就把豆香盖住了,如果喜好特别平淡的口胃香油省略也可以,我是重口胃,许多时间都是两勺辣椒油浇进去也是蛮过瘾的。
醋溜绿豆芽



用料
绿豆芽一斤;米醋两汤勺;白糖一汤勺;盐适量;花椒一茶勺;葱两段;蒜两三瓣;鸡精少许
做法

  • 绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片
  • 取一碗,加白糖、醋调成糖醋汁(可根据本身的喜好调解比例)
  • 起锅,入少许油,放入葱段,小火煸出葱香,下花椒一起逐步炸,制成葱椒油,将葱和花椒捞出弃之
  • 下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒匀称即可出锅
黄豆芽炖肉



用料
腱子肉;黄豆芽;胡椒;姜;盐;料酒;老抽
做法

  • 黄豆芽洗净,腱子肉切片
  • 热锅放油,把肉啊姜啊料酒啊放一起炒一下,放点老抽上色,炖一下
  • 肉入味了末了放黄豆芽,由于放了老抽了,吃的口胃不重根本就用再加盐了,黄豆芽熟了就好了~
豆芽猪肉饺子



用料
猪肉500克;绿豆芽1000克;生姜几片;大葱一末节;小葱适量;白胡椒粉适量;盐适量;生抽适量;鸡精适量;芝麻油适量
做法

  • 猪肉绞碎.我用绞肉机绞的.没有的只能本身剁了.你爸喜好吃不太碎的肉.说有口感!额....
  • 大葱和生姜放小半碗水用手不绝搓抓.丢掉生姜和葱.成生姜水.我是直接丢绞肉机内里直接绞碎的!
  • 肉内里放一部门盐.白胡椒粉.生抽.
  • 然后把生姜水分3-4次到场肉内里.朝一个方向搅动.每一次水都要被汲取下去再加第二次!
  • 肉搅上劲以后.放冰箱冷藏!
  • 锅里烧开水.放绿豆芽下去煮到变软.立即捞起!
  • 在菜板上面把绿豆芽切成小段.然后轻微挤干一点水!
  • 冰箱拿出肉.把挤干水的豆芽和切碎的葱放在肉上!
  • 再加盐.鸡精.芝麻油下去搅拌匀称!
  • 肉馅就拌好了.特别的爽口好吃!可以按本身喜好的样子包饺子了
豆芽抱蛋



用料
鸡蛋2个;豆芽少量
做法

  • 鸡蛋打散。
  • 可以加一点点料酒和盐,不加也ok。
  • 豆芽洗干净,如果以为太长,可以切两三段,我比力喜好切一下,由于用本身发的豆芽,根都很长,也能吃的
  • 热锅,放油。
  • 油要比寻常炒菜略多,如许鸡蛋成型比力好,一会儿也轻易翻
  • 中火,下鸡蛋。
  • 晃动锅子,摊成圆形。
  • 肯定要热油下鸡蛋,否则不轻易成型。
  • 几秒钟,鸡蛋底部就会凝固膨胀,但是中央还是有部门液体的,鸡蛋可以在锅里自由滑动

  • 告急时候
  • 匀称撒豆芽上去,铺一层,不要太厚

  • 此步调略有本领,且动作不能慢
  • 如果练过颠锅,那就轻松翻面吧~
  • 我们家锅重,我是颠不动滴,倾斜锅子,让蛋饼滑到边沿,用锅铲在边沿接住蛋饼,继续滑出三分一左右的时间,敏捷一翻,就翻过来啦,如果有打褶的地方。再整理一下就好。
  • 翻过来后,豆芽就在下面,此时锅底的油继续煎豆芽,而且蛋饼像一个盖子一样盖住豆芽,锁住水分的同时熟的更快。
  • 几十秒吧,很快很快,豆芽软了后就可以关火啦。
  • 空口吃也很好吃了,大概滴几滴酱油,大概甜辣酱,什么什么的。。。随意随意
自发豆芽



用料
绿豆150g;净水
做法

  • 绿豆洗净。到场没过外貌的净水。留宿。
  • 倒出净水。轻轻冲洗一下。将绿豆匀称铺满容器。铺一层就好了。
  • 在绿豆上洒适量水。注意不要没过底部。盖上盖子。
  • 每天记得取出容器检察一下进度。用奇怪净水冲洗干净。
  • 大概一周左右。锵锵~
麻油豆芽



用料
绿豆芽;小葱;芝麻油;盐;鸡精;油
做法

  • 绿豆芽洗净沥干小葱切碎
  • 烧热锅后倒油油热后放入豆芽用筷子翻炒待豆芽有一点趴趴软的时间再倒足份量(按个生齿味我是用了约莫2茶匙)的芝麻油并到场恰当的盐和少许鸡精炒匀到场葱花炒匀待豆芽完全趴趴软出水后出锅
干爽的豆芽炒饼



用料
饼丝一盘;豆芽一盘;蒜蓉火腿肠一根;干辣椒一个;小香菜2棵;蒜苗2根;蒜末酱油醋盐少许
做法

  • 锅中倒油,爆香干辣椒和蒜末,喜好吃辣的可以多放。
  • 蒜末变微黄出来香气后,放洗好的豆芽,烹入少许醋和酱油
  • 快速爆炒,待豆芽稍软以后到场饼丝翻炒,到场切片的火腿肠,由于食材都是熟的,不消翻炒很长时间,因豆芽出水以是牢记不要再加水了,要不饼就糊成一个了。末了到场蒜末,蒜苗末(没有也可以,在家花盆里种了些,放上很出味也很方便),香菜碎,翻两下立即关火出锅。
豆芽汤



用料
黄豆芽;葱;姜;生抽;盐
做法

  • 黄豆芽洗干净,这是我妈妈家本身发的豆芽,营养康健哦
  • 葱姜切片
  • 热锅凉油,待油温差不多时放葱姜炝锅,倒入豆芽翻炒
  • 加生抽,待豆芽变软倒入适量水
  • 水开后,中火炖一会,加盐
  • 鲜鲜的豆芽汤出锅喽,喝汤配米饭可以吃两大碗。

来源:彬州市
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