炒糖色不红不亮还黏锅?可能你少了一个步骤,不要只会放糖了

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发表于 2019-7-5 07:19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
炒糖色不红不亮还黏锅?大概你少了一个步调,不要只会放糖了



做菜考究的是色香味俱全,不光味道要好,表面看起来好吃鲜味也是很告急的。很多时间为了可以大概让肉食看起来色泽金黄透亮,在做菜的时间都会有炒糖色这个步调存在。显着是很简单的一个步调,很多时间,炒出来的糖色却是又黑又苦,菜肴的表面没有变,味道反而变差了很多。那么炒糖色也是有小秘方的吗?


很多人炒糖色都是直接下白糖大概冰糖,大火开炒。还没下肉食,整个糖就黏在的锅底了,又黑又难洗。别说炒糖色了,没把锅毁了就差不多了。实在炒糖色也是必要步调的,步调做的对,炒出来的糖色就会又红又亮。也不消畏惧粘锅。只要多加一步,你也能炒出完善的糖色出来!


【炒糖色】
食材:色拉油、净水、白糖等
做法:
1. 起首将炒糖色要用到的食材全都准备好,先在炒锅中参加适量净水,开大火将净水煮沸,将锅洗濯干净之后把水倒掉。接着继承倒入250ml的净水另有25ml的色拉油,水和油的比例最好是10:1。水烧开之后,参加150g的白糖,记得边煮边要记得搅拌,如许是为了防止黏锅,搅拌到白糖全部的融化就可以了。


2.等糖色变成黄色后,就把火调成小火逐步的熬。过程只必要一分钟就可以了,糖色会从黄色变成褐色。接着这个时间就可以参加热水了,参加热水之后,就把火调成大火煮沸。等糖色和水融合后,完善的糖色就炒出来了,这个时间放入肉食,不管怎么样都悦目!


实在炒糖色不难的,只要记得别少了这些步调就好了,起首肯定要包管锅是干净的,如许炒出来的糖色才不会发黑。炒糖色的过程中不能直接放糖。色拉油是必不可少的,只有加了油,炒出来的糖色才会又红又亮。再加点热水,你就能炒出非常完善的糖色了。下次炒糖色别再直接放糖了。跟着小编的步调做,你也会作精彩香味俱全的佳肴的!


以上就是小编本日给各人分享的炒糖色的做法,你们学会了吗?学会了别忘记点赞收藏加关注哦,小编另有更多的美食动态和美食的新做法等着分享给各人呢!
文/小肚几

来源:彬州市
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