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20种超美味的自制小零食,闲时做起来,够你吃一年

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发表于 2019-7-4 22:11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
闲时在家不知道干什么?
花椒先容20种小零的食制作方法,
康健又鲜味,
还能增长本身的厨艺技能,
赶紧收藏起来吧~
“甜”

>>>>椰蓉牛奶冻


食材:
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米淀粉50克、椰蓉适量
步调:
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油,搅拌匀称。
2、倒入锅中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米淀粉化开。
4、将有淀粉的牛奶参加煮沸的锅中,不绝搅拌,否则会糊锅。
5、等酿成糊状制止加热。
6、倒入容器中,放凉后放入冰箱中冷藏。
7、冷藏后切成小块,裹上椰蓉。
8、装在容器中冰箱冷即吃即取。
>>>>奶香薯条


食材:
红薯、黄油、白糖
步调:
1、红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至松软。
2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来,天然晾凉;用手去掉红薯皮。
3、用刀将红薯切成匀称的条状,晾凉后的红薯切的时间不沾刀,才容易切成条。
4、取一个平底碟子,将薯条匀称的码在碟子内,不要重叠大概挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做频频。
5、将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。如许做可以使薯条的外貌失去一些水分,反面中火微的时间,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6、薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上匀称的抹上少许黄油,使其有奶香味。
7、薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满足为止(由于微波炉的功率差异,我以为用中火比力符合,大火稍微一微就很容易变糊)。
8、微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完别的的薯条。
>>>>酥脆饼干


食材:
面粉125克、玉米淀粉125克、熟鸡蛋3个、白糖50克、白芝麻适量、植物油适量
步调:
1、熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄后用勺子压碎。(熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可紧缩烹调时间)
2、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,参加玉米淀粉可取代黄油做出酥脆的口感。
3、将压碎的蛋黄放入盆内,参加白芝麻和白糖。用量根据本身口胃。
4、将面粉与配料搅拌匀称,参加约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再参加净水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。
5、揉成面团,放冰箱冷藏30分钟。
6、冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。
7、用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完全部的饼干。
8、电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。
9、约莫3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程约莫6分钟,饼干就做好了。
>>>>琥珀核桃


食材:
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、净水
步调:
1、将核桃洗净控干水分
2、将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里。烤箱调至180度,中层,上下火,烤5分钟。烤的时间不要脱离烤箱,期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度实时间可以根据个人的口胃和自家烤箱情况适量调解!
3、将白砂糖、水和蜂蜜混淆,搅拌匀称。
4、放入不粘锅里,用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃(放凉)搅拌匀称。出锅装盘,撒入熟的白芝麻即可。
5、放凉后就可以食用啦。
>>>>花生糖


食材:
花生、白砂糖
步调:
1、花生放在烤盘上烤熟,也可以用微波炉烤,大概用炒锅炒熟;不要糊掉哦。
2、花生皮去掉,从中心掰成两半,并把白砂糖准备好。
3、炒锅用火烤干,不能有水有油;然后将白砂糖倒入,用锅铲翻炒。(不要放油不要放水!)
4、熬到砂糖酿成液体状态,就把花生放入快速的拌匀;花生要逐步放,假如花生准备的多了而糖不敷,这里可以调解数目的。
5、敏捷倒到案板上,不消抹油下面不会粘案板的。用刀稍微整一下外形,然后敏捷的用擀面杖擀平。
6、凉一会趁还热着的时间先切长条,再切成块,冷却后切会很碎,切好就可以开吃啦!
>>>>开口笑


食材:
中筋面粉150克、鸡蛋1个、糖30克、盐1/4小勺、泡打粉适量、芝麻适量
步调:
1、将面粉边称重边过筛。
2、泡打粉也称重过筛后和面粉搅拌匀称。
3、将鸡蛋打入一个干净的盆里,参加盐、糖、玉米油后搅拌匀称,
倒入刚才过筛后搅拌匀称的面粉中。
4、揉成一个面团。
5、匀称的分成小的团子(只管小点如许烤制的时间也会紧缩),搓成圆球,沾上芝麻(芝麻提前洗干净)。
6、放入预热好的烤箱,165度,中层,25分钟左右。烤制的时间请根据开口笑生柸的巨细适量调解。出烤箱冷却就可以食用啦。
>>>>金桔蜜饯


质料:
金桔400克 水500克 冰糖125克 盐少许
步调:
1、将金桔依次用净水洗净。
2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。
3、在锅中倒入适量的净水,参加冰糖。
4、开中火,煮至冰糖完全溶化。
5、参加全部洗净划好的金桔,煮至水开。
6、转小火,期间可不时晃动锅,使其入味更匀称。
7、煮至约莫30-40分钟,至金桔皮变透明。
8、此时参加少许食盐,轻轻搅拌匀称后即可关火。
9、倒入碗中,封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。
10、摊开放在大碗中,放入微波炉中高火或高火微波至有韧性即可。
>>>>苹果脆片


食材:
苹果、柠檬水
步调:
1、准备好苹果一个,这个新西兰皇后红玫瑰苹果做这个苹果脆片着实是很脆很甜。
2、苹果洗干净,不要去皮的,把苹果的芯去撤除。
3、切成薄片,也不要太薄,容易焦。
4、有奇怪柠檬的话可以挤汁,没有的话用现成的柠檬汁。在水里加点然后把切好的苹果片放进去,防止氧化。
6、放入烤箱,烤了60分钟即可。
>>>>果仁双薯


食材:
红薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、净水、白砂糖、盐、淀粉
步调:
1、紫薯和红薯去皮切方块;上蒸锅大火蒸熟。
2、将好坏芝麻、花生焙熟;花生熟后碾碎。
3、锅中参加色拉油烧热,参加净水,白砂糖,一丁点盐烧开后,用水淀粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯块上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
>>>>焦糖布丁


食材:
牛奶500g、鸡蛋4个、砂糖50g、水80g、砂糖80g
步调:
1、鸡蛋打入打蛋盆中,用手动打蛋器打散备用。
2、500g牛奶,砂糖一起倒入别的一个打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解,外貌冒小泡泡离火,冷却。
3、冷却后的牛奶突入鸡蛋液中,用手动打蛋器搅打匀称成蛋奶液。
4、将蛋奶液用面粉筛过滤2-3遍,得到更细的蛋奶液。
5、给凝固后的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入预热好160°的烤箱,中层,上下火,烤30-35分钟即可,烤好后的布丁放入冰箱冷藏4小时后反扣脱模即可食用啦。
“咸”

>>>>五香锅巴


食材:
米饭一小碗、盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量
步调:
1、米饭中放入少许盐、五香粉;再放半勺虾粉,既可增鲜又可补钙。
2、参加少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅。
3、取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去。
4、把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀频频,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄饼外形,放入冰箱冷藏30分钟。
5、把冷藏完的大米饼拿出来,去掉保鲜膜,冷冻完的大米不黏手,容易成型。
6、用刀将大米饼切成匀称的条状。
7、再改刀切成小正方形,肯定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连。
8、电饼铛刷上少许油,也可以用平底锅大概烤箱来烤的。
9、把切好的锅巴放进电饼铛。
10、一面煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄色就可以了。
>>>>泡椒凤爪


食材:
鸡爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、盐、白醋各适量
步调:
1、鸡爪洗净后剪掉指甲,切对半。
2、锅内放入凉水没过鸡爪,放入八角,姜片和花椒,再参加少许盐和白醋,开火煮熟鸡爪。(记得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太烂)
3、会有些许的血沫煮出来,即时用筛子将浮沫捞出,如许吃着才不会有异味,继续煮2分钟左右。(这一步很关键)
4、把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把油脂之类的冲洗掉后,再用运动的水冲泡1小时左右,或用冰块冰镇着。(如许鸡爪会变的很白很Q)
5、鸡爪凉透后,放入泡椒,和泡椒水,混淆在一起腌渍数小时以上,以便越入味,然后就可以冷藏随取随吃啦!
>>>>猪肉脯


食材:
猪肉末50克、白芝麻、盐、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鱼露、食用油、蜂蜜各适量
步调:
1、猪肉馅用刀剁碎成肉糜。
2、参加黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲浓重。
3、参加生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键,假如着实没有就用蚝油吧)。
4、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。

5、取一张锡纸,外貌刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚匀称的薄肉饼。
6、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。
7、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。
8、晾凉后肉脯就变干了,切块即可。
>>>>牙签肉


食材:
猪里脊肉、牙签、烤肉调料、淀粉
步调:
1、牙签数根,用开水烫下。
2、将里脊肉洗净后切成小块,参加烤肉调料。(淀粉稍后再放)
3、充实搅拌匀称后腌渍15分钟左右入味。
4、腌渍好后再参加少许淀粉,搅拌匀称。
5、用牙签串起来。
6、锅内油烧热后,把肉串放入炸。
7、炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油。
8、喜欢吃辣的话在腌渍的时间也可以加点辣酱进去。固然也可以加点孜然粉大概咖喱粉了,看各人的口胃了。
>>>>咸香玉米片


食材:
玉米片100克、鸡蛋一个、盐、五香粉
步调:
1、鸡蛋打入碗中,打散。
2、把打散的鸡蛋液倒在玉米片上,参加鸡蛋液可使营养更丰富。
3、用筷子搅拌匀称,使每个玉米片上都粘上鸡蛋液。
4、玉米片中参加1/2匙盐和1/2匙五香粉。
5、用筷子搅拌匀称,使盐和五香粉匀称的粘到玉米片上。
6、接下来,在锅中倒少许油;烧至四五成熟,放玉米片,用铲子快速的把翻炒,并把玉米片划散。
7、玉米片用勺子划散成片状即可。由于参加了鸡蛋液,玉米片变软,小火多炒3~4分钟也会变脆的,别的炒时间长了大概炒糊。
8、为了节省时间,也防止玉米片变糊,把炒散的玉米片放微波炉中,高火微1分钟,香脆的玉米片就做好了。
>>>>鲜虾干


食材:
基围虾、花椒盐。植物油/虾油
步调:
1、虾洗净,虾须和虾脚剪掉。
2、虾头剪下来做可以炸虾油。
3、用铰剪剪开虾背,把背剖开,拿掉虾筋,也就是虾的肠子。
4、放入花椒盐;(花椒盐就是把花椒碾碎,放入海盐,一起入锅炒至盐微黄即可)与虾拌匀,放入冰箱冷藏一夜。
5、把腌制以后的虾放在烤盘上面,内里的花椒也要一起放进去,如许烤出来会很香
6、涂上虾油(大概植物油).入烤箱烤15-20分钟,温度是180度左右。
7、出锅冷却后就可以开吃了~
>>>>自制薯条


食材:
土豆、油、保鲜袋、番茄酱、水
步调:
1、把土豆削皮,洗净,切成匀称的长条。
2、热水下锅,煮3-5min,变软即可。
3、敏捷捞起,放进凉水里,冲洗一下。
4、捞起用保鲜袋装起来,密封,放进冰箱冷冻层冷冻两小时以上就可取出油炸。
5、油烧至6层热就可下薯条,小火慢炸。
6、炸至外貌结起一层硬壳就可起锅。
7、咬一口,外皮酥脆,内里松软,沾一点酸酸的番茄酱,味道好极了。
>>>>鸡米花


食材:
鸡胸脯肉、胡椒粉、低筋面粉、盐
步调:
1、鸡胸脯肉洗净,切成匀称的小方块。
2、撒上胡椒粉和盐,拌匀称后用刀面拍打肉粒,让肉粒的肉质变得蓬松一些,能更入味,最告急的是炸的时间比力好熟。
3、用保鲜袋装起来,把酸奶倒进去,密封,然后用手抓一抓,把鸡肉和酸奶混淆匀称,冷藏1小时左右。
4、低筋面粉、盐和泡打粉混淆,把腌制好的鸡肉粒匀称的裹上面粉,全部都裹上。
5、把油烧至三成热,下鸡肉粒,小火炸至外貌微微变色即可。查抄一下,这时间鸡肉应该是熟的了,假如还不熟就变色,阐明炸的油温过高,调低火候,再小一些的火炸。
6、敏捷捞起,这个时间鸡米花的颜色不是很悦目,须要第二色上色。
7、把油温烧至八成热,把上一步炸好的鸡米花放下去,炸至酿成金黄色,敏捷捞起,控油。
8、外焦里嫩的鸡米花就做好了。
>>>>咖喱牛肉干


食材:
牛肉、姜片、香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、红酒、老抽、盐、生抽、咖喱粉
步调:
1、牛肉切小块
2、净水下锅,煮出脏东西血沫。煮好后,再用净水反复冲洗干净。
3、准备好香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、红酒、老抽、盐、生抽、咖喱粉。
4、锅内加没过牛肉的水,加把准备好的质料都放入一起大火煮开,小火慢炖。
5、炖制汤汁彻底收干。
6、放在铺好锡纸的烤盘上,放开。
7、放入预热好的烤箱,200度,烤至牛肉变硬成干即可。
8、烤好的牛肉干放入保鲜袋,撒入少许咖喱粉,晃动匀称即可。
>>>>自制薯片


食材:
土豆2个、盐、五香粉、辣椒粉各适量
步调:
1、土豆洗净去皮,切成匀称的薄片。
2、把切好的土豆片在净水中泡一下,去掉一部分淀粉,热量更低。
3、将泡好的土豆片水沥干,大概用厨房用纸擦去外貌的水分。
4、将土豆片放入一个大碗内,洒上少许盐、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片,使土豆片更好的入味儿。
6、将腌制好的土豆片,匀称的码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠,多的话可以多做频频)。
7、将小蒸笼放入微波炉内,高火3分钟。
8、取出来,依次将薯片翻面。
9、再次入微波炉,再微3分钟(假如不是很脆,可以再加热1-2分钟)。
10、取出来,凉晾,脆脆的薯片就做好了。

来源:彬州市
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