肉丸子这样做才好吃,色泽金黄香酥,看着流口水,做法简单

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发表于 2019-7-3 15:10:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
小时间特别爱吃妈妈炸的肉丸子,谁人香味,闻着都能流口水,还记得有一次,我妈给我做了一袋肉丸子,让我带到学校去吃,我就把它放在课桌里,不知怎么被班上哪个同砚闻到了香味,结果一抢而空,末了我肯定告诉班主任了,他让我以后不要带那么香的食品放在课堂里,好委曲,那也是读小学二年级的事了。肉丸最着名的照旧要数“四喜丸子”了,一样寻常家里办喜事都少不了这道菜,真的是色香味俱全。
本日禀享一个肉丸蛋的做法,是我本身创意的,就是肉丸里包入鹌鹑蛋,也可以用鸡蛋的,但是鸡蛋个太大,吃起来比力轻易腻,用鹌鹑蛋就很符合,而且味道也不错。


【预备食材】
肉馅,鸡蛋,葱姜汁,鹌鹑蛋,食盐,五香粉,白糖,淀粉,面包糠
1. 起首在肉馅里打入1个鸡蛋,鸡蛋能增长肉馅的粘合度,炸出来的丸子不轻易散。


2. 倒入10毫升左右的葱姜汁,加适量的盐,五香粉调味,一点点白糖提鲜,用筷子顺着一个方向搅拌让肉馅上劲,须要搅拌3分钟左右。


3. 鹌鹑蛋凉水下锅,加一点食盐,熟了更轻易剥壳,水开煮5分钟就行了,将煮好的鹌鹑蛋捞出来放入凉水中冷却,不烫手后再剥掉壳。


4. 剥好之后洗濯一遍,然后给它裹上一层淀粉,如许才气跟肉馅细密贴合。


5. 预备一张保鲜膜,把肉馅放在保鲜膜上,盖起来用手压扁,中心放入鹌鹑蛋,然后给它收拢包起来,末了再用手整理一下。


6. 然后裹上淀粉,沾上蛋液,末了裹上面包糠,这里须要留意的是,蛋液不能沾太多,肉丸太湿了轻易散。


7. 起锅烧油,油温6成热,筷子能冒气泡,放入肉丸下锅炸,用中火炸,高温能使肉丸快速定型,防止发生变形散开。


8. 肉丸子炸到定型后要不时的翻动,让它受热更加匀称,熟的也划一,约莫炸6分钟左右,炸到丸子外貌金黄酥脆就可以出锅了。


9. 这个肉丸外层口感酥脆,内里鲜咸适口,吃起来非常香,可以直接吃,也能用来煮汤喝。




【小本领总结】
1. 做肉丸子用五花肉会更香。
2. 加葱姜末炸出来会有斑点,以是加葱姜汁会更好。
3. 煮鹌鹑蛋放一点盐可以方便剥壳。
4. 全程用中火炸,约莫须要炸个6-8分钟。
我是虎子,一个爱好吃的美食原创作者,寻常喜欢跟各人一起分享本身的创意美食,本日禀享的是“肉丸蛋”做法,喜欢的朋侪记得点赞-收藏-分享,让更多的人学习,谢谢各人!

来源:彬州市
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