#吃在厦门# 北方的面食种类繁多美味可口是公认的,南方的面食虽然没有那么

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发表于 2019-7-2 20:13:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
#吃在厦门# 北方的面食种类繁多鲜味适口是公认的,南边的面食固然没有那么多格式,但也有不少经典的美食,好比闽南的卤面,就深受食客们的喜欢,我从小吃到大,百吃不厌,特殊是阿芳卤面,做的特殊正宗隧道,料好味美,还很实惠,我每次途经总不由得进去吃一上碗,方才心满意足。阿芳卤面位于厦门湖滨西路东方期间广场一楼,红彤彤的门面很喜庆,门口时常在列队点餐,还好卤面大姐动作麻利,并不必要等太久就能吃上鲜味的卤面。店内豁亮整齐,素雅大方,温馨惬意。食客坐的满满的,但并不感觉拥挤,有母女,有白领,有门生,有老人,吃着热腾腾的卤面,氛围温馨,让人感觉到生存的优美。柜台前食客看着琳琅满目标美食点餐,这个方式是厦门的传统,非常密切。这么多美食,看着都流口水呀,每种看起来都很好吃,都想点,怎么办......终于轮到我啦,先选择要粉还是要面,然后大姐会在高汤中把粉面烫熟,盛入碗中。接下来可以选择要加卤汤还是沙茶汤,加卤汤就是卤面,加沙茶汤就是沙茶面。卤汤参加多种食材秘方熬制,浓稠香醇,鲜美无比。沙茶汤鲜香浓厚,厦门味十足。然后选择要添加的配料,大姐娴熟的剪成小块参加面中,一碗面滑汤鲜料美的卤面就完成了!暖暖的一碗捧在手中,满满的一碗摆在眼前,幸福感油然而生,原来幸福也可以云云的简单。海鲜类有肥美饱满的海蛎,鲜美弹牙的鱿鱼等,食材奇怪卤制入味,大快朵颐。另有我最喜欢的小肠、鸭腱、肝沿等,筋道弹牙,再加上清香的腐竹、黄花菜,简直美满!经心熬制的秘方卤汁,浓而不腻,鲜美滋润,柔滑的包裹着面和配料,每一口都是那么的暖心。顺滑Q弹的面和粉,唏哩呼噜吸入口中,柔软风雅,满嘴鲜香,令人陶醉。沙茶面也是店里的专长好戏,这沙茶汤一看色泽就知道很有水准,红彤彤的很清澈,滋味鲜香醇厚,加上大块的卤三层肉,鲜美的海蛎,饱满的鱿鱼,经典的豆干,爆浆的肉丸,正宗厦门味!如果以为配料加面里吃不外瘾,也可以单点。不想吃面的话,也可以点一份闽南特色的咸饭,配一碗经典组合的排骨萝卜汤,也是很棒的一餐!
来源:彬州市
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