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又到了腌制黄瓜的季节,小哥教你传统秘制做法,好吃不会坏,下饭

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发表于 2019-6-30 13:43:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
又到了腌制黄瓜的季候,小哥教你传统秘制做法,好吃不会坏,下饭
到了炎天,各人应该都比力喜欢吃黄瓜,由于黄瓜吃起来嘎嘣脆,而且水分有很多,以是很多小搭档都特别喜欢吃。平常,各人吃黄瓜的方式,一样平常是黄瓜炒鸡蛋大概凉拌黄瓜,但是很少会有人腌制黄瓜,由于很多人都以为腌制酱黄瓜着实是太贫苦了,以是一样平常想吃酱黄瓜的时间,都会到外貌去买,根本就不会本身在家里腌制。由于本身在家里制作不光过程贫苦,而且还要准备很多的食材,这对于很多懒人来说,是不划算的。由于各人吃酱黄瓜吃的都不多,以是各人根本就不会本身腌制。不外,咱们本身在家里腌制的酱黄瓜,和外貌的酱黄瓜是一点都不一样的。本身在家里腌制的酱黄瓜真的很好吃,比外貌买的好吃很多,而且还安全放心,以是小编真的鼓励各人本身在家里腌一些酱黄瓜,不管是用来下粥还是下饭,都非常不错。


很多小搭档表现,在家里腌制酱黄瓜着实是太贫苦了。着实,小编告诉各人本身在家里腌制酱黄瓜一点都不贫苦,只要咱们把全部的食材都准备齐备,把全部的工具都准备齐备,那么酱黄瓜的腌制真的非常非常的简单。酱黄瓜处置惩罚好之后,放到泡菜坛子里,只须要等上10来天就可以享用了,真的非常非常的方便,以是各人可以完全本身在家里腌制酱黄瓜。


【食材】
10斤小黄瓜,适量的胡萝卜,半斤生姜,半斤大蒜,一斤红辣椒,一斤酱油,一瓶冬菇一品鲜,150克白糖,几颗八角,适量的花椒,适量的香叶,食用油,三两白酒
【做法】
1、准备10斤嫩黄瓜洗干净,各人洗濯的时间,可以多冲洗反复


2、小黄瓜洗好之后,改刀切成小段,如果有比力粗的黄瓜,可以切成小瓣


3、在黄瓜内里多撒一些盐,腌制3个小时,把水分杀出来,然后把黄瓜捞出来放到笼屉里,上面压一个篦子,用石头压着压4~5个小时,压到黄瓜变得湿巴就可以了


4、咱们准备几个胡萝卜切成条,准备点生姜,10斤黄瓜用半斤生姜,把生姜切成条,放半斤蒜,一斤红辣椒拌匀


5、下面咱们须要熬点汤汁,10斤黄瓜用一斤酱油,一瓶冬菇一品鲜,150克白糖,八角,适量的花椒,适量的香叶,烧开之后晾凉


6、 在锅里倒入适量的食用油烧热,然后把晾凉的汤汁倒进黄瓜里,再加上三两白酒
7、末了,把食用油倒进去拌匀,咱们再把拌好的黄瓜装到泡菜罐子里,腌制10来天就可以吃了


【烹调本领】
1、 黄瓜肯定要用盐腌上三个小时,把水分全部杀出来
2、放到泡菜坛子里的时间,肯定要密封,腌制10来天,时间短了酱黄瓜的味道就不正宗了。
3、各人肯定要严酷服从食材的比例


家庭主厨黄小哥连续给您带来更多接地气的烹调本领,以及更多鲜味的家常菜。连续关注,将会有更多精彩。感谢各人的阅读,看完之后,记得点赞、批评、收藏、分享哦!

来源:彬州市
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