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炒土豆丝时,别直接下锅!多这“这一步”土豆丝酸脆不粘锅

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发表于 2019-6-12 13:51:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
炒土豆丝是家常菜中最常见的一道菜肴,假如你是一位喜好做菜的人,炒土豆丝这一道菜是你必须要把握的。然而在制作炒土豆丝的时间,由于每一个人所接纳的制作方法差别,因此炒出来的口感也会不一样,有的吃起来特别入味,有的吃起来却特别的黏,一点都不香脆。其着实炒土豆丝的时间,还是须要把握肯定的本领的,只要把握了这些本领,炒出来的土豆丝,香味就特别的浓,而且口感非常的好。


许多人在炒土豆丝的时间,都喜好将土豆丝直接下入到锅中举行翻炒,然而如许做出来的土豆丝很轻易粘锅,做出来的土豆丝口感一点都不爽利,吃起来的味道会差许多,因此在炒土豆丝之前,我们须要多参加这一步,可以让炒出来的土豆丝,不会有发黏的征象,口感香的可以让你多吃几大碗米饭。假如你对这个方法感爱好的话,就跟随我一起来看一下炒土豆丝的准确制作方法吧。


炒土豆丝时,别直接下锅!多这“这一步”土豆丝酸脆不粘锅
【炒土豆丝】
【制作食材】土豆、食盐、辣椒丝、蒜末,姜末,葱,鸡精、食用油
【方法及步调】
1、买返来的奇怪土豆,我们须要将其削皮并洗濯干净,然后改刀成土豆丝,土豆丝的巨细肯定要切匀称,如许在煸炒的过程当中,可以让每一根土豆丝都受热匀称,在同一时间成熟,切好以后的土豆丝,须要放入到净水当中举行浸泡15分钟。(土豆丝放入到净水当中举行浸泡后,可以去除土豆身上多余的淀粉,如许炒出来的土豆丝就不会有发粘的征象,而且口感也会变得很爽利)

2、土豆丝在浸泡好以后,我们还要对其举行焯水处置惩罚,这一步黑白常紧张的,决定了做出来的土豆丝口感是否好吃。许多人在做土豆丝的时间都将这一步给省略了,孰不知这一步黑白常紧张的,起锅烧水,往锅中参加小半锅的开水,等水烧开以后,将土豆丝放入到锅中举行焯水处置惩罚,大概两分钟左右,直到土豆丝断生后,就可以将其控干水分捞出,然后放入到凉水当中激一下,如许炒出来的土豆丝口感会特别脆嫩。


3、起锅烧油,往锅中参加少量的食用油,比及油温七成热的时间,将葱姜蒜放入锅中举行爆香,然后把预备好的土豆丝,放入锅中举行煸炒。记取肯定要接纳大火对土豆丝举行爆炒,再爆炒的过程中,往内里参加一小点的食盐,鸡精和香醋举行调味,比及快出锅的时间,往锅中参加预备好的辣椒丝,翻炒匀称就可以出锅食用了。


【小贴士】
1、切好的土豆丝用净水浸泡。
2、浸泡好的土豆丝,举行焯水处置惩罚,断生即可。
3、土豆丝在煸炒的过程当中,用大火快速举行煸炒,能让土豆丝的口感更香脆。

来源:彬州市
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