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炒香干时,很多人第一步就错了!难怪味道不够好吃

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发表于 2019-1-14 12:18:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香适口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜好。


香干炒肉
主料:香干200g,五花肉100g
辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,大蒜适量,姜适量,辣椒适量
步调


1.切好辣椒


2.把香干切好


3.起锅烧火,锅中倒入适量的净水,大火将水烧开,水开后下入香干段焯水四十五秒钟,然后捞出备用。炒香干,不能直接炒,肯定要焯一下水再炒,不光更干净卫生,口感也香软了些,而且香干焯水后热胀冷缩,更容易吸取味道。


4.把大蒜,老姜切好,由于肉是炒好的肉,已经预备好了


5.把油锅烧开


6.起首把蒜末姜丝倒入


7.倒入切好的辣椒


8.倒入香干


9.上下翻炒,放入盐,鸡精


10.把前晚剩下的肉倒入锅中,上下翻炒,放一点点酱油


11.一碗香干炒肉就做好了
小贴士
1.起首先炸蒜末姜末,增加香味
2最好选用五花肉,更入味


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来源:彬州市
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