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过年必不可少的五道菜!过年过节炒几样,能多吃两碗饭!超简单!

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发表于 2019-1-10 10:23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
过年必不可少的五道菜!过年过节炒几样,都能多吃两碗饭!
不知不觉,本日已经是狗年的末了1天了,来日诰日就是极新的一年,2019,猪年,在新的一年,浅近小厨祝各人“诸”事顺心,猪年行大运!
祥瑞话说了,浅近小厨本日给各人准备了几道过年必备的菜肴,肯定是上桌,家人连连歌颂,大人小孩都爱吃的。现在赶紧学起来,另有一个月就过年了,到时间就是显现厨艺的最佳时间啦,哈哈,喜欢的朋侪们肯定要动动您发财的小手收藏、转发哦!
一、椒盐大虾


准备食材:大虾、大蒜,青红椒,生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,食用油


制作过程:
1、把大虾洗濯干净,用牙签挑去虾线,剪掉虾头前端(以免吃的时间扎嘴),沥干水份放入碗中。


2、然后往碗里到场1小勺盐,1勺生抽,半勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,腌制半个小时以上;
3、大蒜切蒜蓉,青红椒洋葱切丁备用;将腌好的虾沾上淀粉;


4、锅里放入能没过大虾的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下裹好淀粉的虾炸,炸熟外表金黄就捞出(留意:虾很轻易熟,肯定要盯住)。


5、另起锅中放一点油,爆香蒜蓉,青红椒丁,放入炸好的虾,翻炒匀称后,再撒点椒盐粉,炒匀称就出锅。


二、红烧鱼


准备食材:鲳鱼一条,胡椒粉,料酒2勺,姜丝,淀粉适量,蒜头适量,辣椒适量,生抽2勺,老抽1勺,白糖半勺,盐少许,食用油适量。
鲳鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲈鱼,都恰当红烧,我用的是鲳鱼,刺比力少。
制作步调:
1、鲳鱼洗濯干净后,用刀子在鱼身上划几刀,烹调的时间鱼更轻易入味。放点料酒,胡椒粉,姜丝,腌制20分钟可以去去鱼腥味,裹上一层淀粉,下锅煎,记得鱼下锅先不要翻动。等两分钟左右在翻面,如许鱼皮比力不会破(煎鱼妙招)


2、鱼煎到两面金黄色,外皮酥脆,就可以先盛出装盘,锅内留油,姜蒜,辣椒下锅爆香,将煎好的鱼放入锅中,放点料酒,生抽,老抽,半勺的白糖,半碗的水,大火烧开,用勺子不绝的将汤汁浇到鱼身上,如许的鱼更轻易入味。


3、收汁后呢,尝尝味道,假如不敷咸,再得当添加点盐。


三、炒三丁


准备食材:鸡胸肉一块、黄瓜一根、土豆一个、胡萝卜一根、盐一勺、糖半勺、生抽2勺、老抽半勺、生粉一勺、黑胡椒半勺、蒜子适量
制作步调:
1,将鸡胸肉、土豆、黄瓜全部洗濯干净切成丁,土豆记得去皮,切丁后用净水冲洗一下去,鸡胸肉用生粉和黑胡椒抓匀;


2,锅中油小火烧热,到场蒜子炒香,转大火,倒入鸡胸肉翻炒变色后到场土豆翻炒半晌,到场生抽、老抽翻炒匀称;


3,倒入胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒,到场盐、糖快速翻拌匀称后即可;
四、糖醋排骨


准备食材:排骨500g、蒜头6瓣、生姜片6片、1勺料酒、2勺酱油(生抽+老抽)、3勺白米醋、4勺白砂糖
制作步调:
1、排骨切段,洗干净后用净水浸泡10分钟左右~捞起来晾干,撒上盐腌一下;


2、锅里下油小火把蒜头、生姜片爆炒香,接着把腌好的排骨倒入锅中两面煎熟;
3、到场黄金酱汁:1勺料酒、2勺酱油(生抽+老抽)、3勺白米醋、4勺白砂糖依次到场锅中,到场少许盐后搅拌匀称,倒入泰半碗的净水;


4、小火转中火开始煮,中途用锅铲翻炒一下,约莫20分钟煮至收汁后即可出锅;


五、麻婆豆腐


准备食材:豆腐一块,郫县豆瓣酱一大勺,肉末,花椒粒,辣椒粉,胡椒粉,水淀粉,葱花
制作步调:
1、起首把豆腐切成小块备用;


2、肉末放到碗中,到场料酒,生抽,一点点油腌制非常钟左右;
3、锅内加热放油,然后倒入肉末翻炒匀称,变成白色后盛出备用;
4、锅内再加少量油,放入一大勺郫县豆瓣酱,炒出香味,再放入花椒粒(根据个生齿味,喜欢麻的多放),辣椒粉一小勺,胡椒粉一小勺,另有炒好的肉末,接着加半碗水,煮三分钟;再放入豆腐煮五分钟左右,让豆腐入味点哦;




5、等水快烧干时,到场水淀粉勾芡,汤汁变浓稠时就差不多啦!末了撒上葱花,出锅摆盘~


以上就是浅近小厨分享的全过程,你们学会了吗?是不是超等简单?假如你对这菜谱有什么差别的见解,或是有别的差别更鲜味的烹调方法,接待你在下方留言和各人一起分享,要是你平常也喜欢做美食,接待你的收藏,分享,留言,关注,点赞。有你的关注就是对浅近小厨最大的支持与鼓励。

来源:彬州市
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