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大厨教你做虎皮青椒,口感鲜辣,绵而不烂,太下饭了

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该用户从未签到

发表于 2018-12-16 21:28:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质。
维生素C是抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体康健;维生素K可以防治坏血病,对牙龈出血、血虚等疾病都有辅助的治疗作用;中医以为辣椒素有温中下气、散寒除湿的药用代价;胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可变革为维生素A,对加能人的视力、防止夜盲症很有效。
虎皮青椒这道菜,青椒作为主料,酱油、蒜末、豆豉等作为配料。制作质料自制,花上几元钱,做工方便且省油,做出的菜型别致而不失自然,气味清香,口感鲜嫩绵而不烂。特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增,既可自用,待客也不失其华。

【主料】
青辣椒5个
【辅料】
大蒜子、豆豉、油、盐、老抽
【做法】
1、把辣椒中央的辣椒子去掉,再将青辣椒切成段备用,洗一些豆豉备用;
2、锅中放少许油,然后将辣椒放入煎,用中小火煎出虎皮;

3、留意翻动,也可以用锅铲压,如许轻易煎出虎皮;

4、辣椒煎好后,放入大蒜子煎一会;

5、然后放盐,翻炒匀称;

6、再放入豆豉炒匀称;



7、末了放老抽、鸡精调味即可。

【本领】
1、把辣椒中央的辣椒子去掉,切开煎更轻易煎出虎皮;
2、用中小火慢煎,煎出虎皮来,油不须要放太多;
3、放入点豆豉味道更好。
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该用户从未签到

发表于 2018-12-16 21:30:15 | 显示全部楼层
加点糖,或许口味更好[呲牙]
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