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在这家不起眼的早餐店里,我吃到了如此豪奢“硬菜”

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该用户从未签到

发表于 2018-12-7 15:14:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

这家阿波面馆,是我在朋侪圈里刷到的,一碗金黄的蛋炒饭和虾潺潮虾黄鱼滚豆腐,而且配文“在慈溪吃过临时最满足的早饭”,这遣词造句可以说相称审慎了,既高度歌颂了面前这顿,又为以后发现万一更好的留足了余地。




不外话说来,早餐吃出云云的豪奢设置,也算是很讲求了。我眼馋那碗滚豆腐汤,于是问来地点后,趁着周末去尝了尝。找到长春村治安岗亭,“阿波面馆”的招牌赫然出现,红底黄字,相称惹眼,看这极新的成色,估计是应老客要求,不久前才安装上去的。



由于提前打探过,以是点单目的明确。九点多,店里仍旧人满为患,几张小圆桌坐满了人,穿着寝衣的妈妈领着孩子,头发斑白的爷爷牵着孙女。各人都自觉拼桌,看来想单独占坑吃一顿险些是不大概的了,究竟有位子坐就不错啦~





隐蔽菜单|虾潺潮虾黄鱼滚豆腐

由于我就是冲着虾潺潮虾黄鱼滚豆腐去的,以是这碗自然是必点的。实在它并没有出现在墙上的菜单里,算是店里的隐蔽菜品,属于老客的高阶玩法。



虾潺又叫豆腐鱼,跟豆腐天生就搭,都是软软糯糯的滑嫩口感,讨喜的是,连豆腐鱼的刺都是软趴趴细绵绵的,吃鱼时不警惕卡刺的困扰?丝绝不存在!



这碗汤端上桌后,有点被老板的实诚感动。用筷子扒拉了一下,大概有三四条小黄鱼,七八段虾潺,潮虾也有不少只,末了结账的时间,发现这一碗料足鲜美的豆腐汤只要17元?!这性价比也是挺高了。


▲某排挡店吃到的红烧豆腐鱼


在家常菜系中,豆腐鱼浓油赤酱的红烧做法是比力常见的。阿波家的也算这个派系,只是口胃偏平庸些,注意保存鱼鲜该有的原汁原味,由于有潮虾小黄鱼这些海鲜的提味,豆腐吸胀了汤汁里的鲜气,自身的柔软质感和海鲜的奇怪透骨相得益彰。能在早餐店里吃到本属于正餐该有的硬菜,也是欣喜。






蛋炒饭|也是店里的招牌



蛋炒饭也是阿波拿得脱手的招牌菜。曾经在大学周边的美食街见证过一碗精良的蛋炒饭怎样诞生。猛火的舔舐,厨师小哥娴熟地颠勺,饭粒在锅里抛起抛落,有律动地上下翻飞。



只有火候控制地恰到长处,才气炒出一碗有魂魄的蛋炒饭。色泽金黄,米饭的软硬水平恰好,鸡蛋既不老也不外嫩,油脂、酱汁、水分发生奥妙的化学反应,在半圆弧的氛围中产生热腾的镬气。



深入阿波面馆的后厨,声响鼎沸,热力灼烫,香气浓郁,具备诞生一碗有魂魄的蛋炒饭的特质。饭粒颗颗分明,鸡蛋色泽金黄,翠绿的葱花粉饰,美中不敷的是,个人感觉,米饭口感偏硬。


假如你点蛋炒饭,阿波师傅会给你配上一碗紫菜汤,和一些诸如酱瓜、榨菜之类的下饭佐菜。

肉饼子面|仍旧是经典



作为盘踞在白沙周边的特色面馆,怎能没有肉饼子面?他家的肉饼子面加了响铃。由于青睐滚豆腐汤和蛋炒饭,以是面没怎么吃,听偕行的妹纸反映说还不错。


▲肉饼子面里加了料。
探店竣事,摸着滚圆的肚皮,走出头馆,开始元气满满的一天。暗自窃喜:这顿早餐,我吃得挺有仪式感哈。
口胃是一种主观感觉,以上纯属本身试吃感受。
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发表于 2018-12-7 15:15:48 | 显示全部楼层
这个就是一道有特色的小菜,哪里能算硬菜,夸张
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发表于 2018-12-7 15:15:48 | 显示全部楼层
哪里啊
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发表于 2018-12-7 15:15:48 | 显示全部楼层
哪里?
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发表于 2018-12-7 15:15:48 | 显示全部楼层
干拌面11元?里面有肉!早餐吃不起
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