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魔都人均500元的菜品,大佬们都去等位吃饭!

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发表于 2018-12-6 16:14:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
魔都中央藏着一间殿堂级新餐厅,
奢侈品店的大佬,都抢着订位用饭!
老饕必去

龙虾麻婆豆腐
尝到略带川香麻辣风的菜系,画风实属清奇。带着试一试的心态,我们尝了这道自带“川渝气质”的龙虾麻婆豆腐,用的是印尼小青龙,刚上桌,就有制霸全场的王者风范,一股麻辣鲜香,悄咪咪地钻进了鼻孔。

裹着豆瓣酱的小青龙,到场了数十种辛香料,熬制的豆腐汤底提鲜去腥,粤菜融合川菜的做法,真的很检验主厨的功力。

入口后,一阵麻辣萦绕在舌尖,但这种辣,辣得很有骨气,麻、辣、鲜、香,从舌头不绝钻到心尖,小青龙饱满的肉质,叫人回味,吃完大概过了5分钟,才把视线转移到下一道菜。吃得这么铭肌镂骨,难怪是明星款新菜!

化皮乳猪
相比于前面一道的辣中带骨气,这一道妥妥的走“经典粤菜”蹊径。来自广西长寿村的乳猪,每天希奇宰杀空运到上海,现场烤制,色如琥珀,块如真金,纵然是放置一会儿,皮依然脆香。

自制面皮,肚里已填入京葱、黄瓜、白糖、自制酱汁等,夹起一片色泽红润,光滑如玉的乳猪,皮脆、肉滑、香口通通具备,肥而不腻,入口奇香,连吃好几片下去,也不以为腻。

  经典招牌菜

花胶老鸡汤
和外貌那些打着“网红”招牌的花胶鸡煲完全不一样,选取的是农场散养、生长周期8个月以上的老鸡。

散养鸡场
之前我们观光过农场,散养鸡能跑会飞,个个都是能拿“奥运冠军”的潜力选手,如许的鸡汤,熬出来天然有味。

清透鲜香的鸡汤,皮爽肉滑,骨都有味,平淡滋补,整个舌尖都充斥着鲜香之感。

长白参须焖东星斑
作为一道能镇得住局面的“硬菜”,选用的是3斤重的深海大东星斑,如许取材包管肉质不会老。

煎过以后,佐着翅汤、长白参,肉质鲜嫩,口感平淡。


窝烧辽参
金灿灿的这道菜一上桌,至心给人很“大补”的感觉。日本关东辽参,颜色灰玄色纯正,搭配粗粮和燕麦片,再有农场散养鸡熬制6-8小时作为汤汁,颜色呈金黄为宜。

辽参色泽灰黑纯正,刺针分列匀称且整齐,才算乘之品,入口软腻顺滑,淡黄色的汤汁浓稠鲜香,就着米饭吃也很搭。
必吃季候菜


铁锅羊肉
秋冬季一到,没有什么能比一锅羊肉汤更暖心暖胃了。宁夏绵羊,体格健魄,肉质精致,作为食材,入口后险些没有羊膻味。

“噗通噗通”的羊汤熬得尤其好,汤色呈奶黄色,羊肉口感浓厚,有一丝丝辣,膻味不算重,却有羊肉的清香,肉质鲜嫩不柴,但略有肥肉,吃完一碗满身都充满暖意。
“菜不可貌相,入口鼓掌”系列

浓汁焖萝卜
“冬天吃萝卜,赛过吃人参”。外表如玉,内里软糯的焖萝卜,刚吃一口,不以为是在吃萝卜,鲜美浓厚的滋味,仿佛是在吃一块肉,看似它是家常菜,实则是秋冬季进补御寒的不二选择。

不要笑,这头在农场快乐奔驰的黑毛猪,作为浓稠的汤底,结果了浓汁焖萝卜的鲜味,功不可没哦。


章丘京葱
同样是一道时令菜,11月到12月是吃章丘京葱的绝佳时节,葱味不重,入口清甜,很像是在吃水果。
  不想当网红却很火的甜品

铁观音布丁
铁观音布丁自成一派好久了,淡淡的和风高雅气质,和外貌那些带色素的甜品完全不一样。这款铁观音布丁,选自特级铁观音,一如既往地走日式低糖风格,运用西方分子摒挡的本领,将芒果和铁观音完善融合,口感精致顺滑,奶香味平淡。

金巢椰蛋
这是一道吃了不会发胖的法式甜品,希奇的椰子肉藏在了金丝、面包丝里,必要花点力气才气把它敲开,入口酸甜,果香浓厚。它不想做网红,点单率却不绝很高。
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发表于 2018-12-6 16:15:47 | 显示全部楼层
3斤东星斑这道菜要多少钱
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发表于 2018-12-6 16:15:47 | 显示全部楼层
龙虾麻婆豆腐,创意,真特么创意
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发表于 2018-12-6 16:15:47 | 显示全部楼层
店名也没有
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想起群英荟萃了
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发表于 2018-12-6 16:15:47 | 显示全部楼层
能发地址吗?
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毛豆阿姨
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晶彩轩
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晶采轩
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