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炖排骨汤,到底什么时候放盐!9成人都弄错了,难怪肉柴还不鲜

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发表于 2018-12-6 16:11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
炖排骨汤,到底什么时间放盐!9成人都弄错了,难怪肉柴还不鲜。我们在家里炖排骨汤,一样寻常都是将全部调料,包罗盐以及排骨齐备放进锅里,等时间到了就捞出来喝。如许做是会影响口感的,由于盐放在锅里不绝加热,会粉碎排骨的营养物质,还会使排骨变柴变老。因此岂论是炖排骨汤还是其他汤,盐在什么时间放是有讲求的。着实,盐应该在排骨炖好,快要出锅时加入,如许排骨会很香嫩入味。本日小编教各人一道冬瓜排骨汤,放调料、放盐的次序全在内里了,赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。
冬瓜排骨汤


By 做饭如修行
配料:
排骨 800克、冬瓜 300克、姜 1小块、精盐 10克、老醋 3毫升
烹调步调:
1.排骨买返来洗净,碎成小块。

2.过水,加几块生姜片去腥味,一起煮。

3.放入锅中煮沸。撤除排骨内里的脏东西。

4.另准备砂锅,倒入干净的水,将煮过的排骨放入进去,加点老醋。大概煮开之后还要继续炖20分钟。

5.快熟之前倒入冬瓜一起煮,冬瓜比力容易熟,这时间可以加入食盐,继续煮大概10分钟。

6.排骨冬瓜一起炖,中火非常钟就OK啦,然后就可以装盘了。好喝的冬瓜排骨汤就完成啦,简朴、营养、鲜味。每个人都可以学会。

烹调小贴士:
1、排骨做法许多,煮汤是我爱的情势之一。冬瓜还可以滋阴润肺。为干燥的秋季多点食补吧。
2、猪排骨除含有卵白质、脂肪、维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等,能为幼儿和老人提供钙质排骨,有很高的营养代价。
3、中医表明,排骨能补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有补中益气的作用,排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等,能为幼儿和老人提供钙质。
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发表于 2018-12-6 16:15:46 | 显示全部楼层
出锅前放盐,总闲味淡[呲牙]
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发表于 2018-12-6 16:15:46 | 显示全部楼层
放醋为了溶解排骨里面的蛋白吗?
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发表于 2018-12-6 16:15:46 | 显示全部楼层
先用热水泖一遍,然后捞出用开水炖,放入生姜,喜欢辣的放一个干辣椒,不要放醋,滚起撇去浮沫,炖一个小时,快炖好的时候放盐葱冬瓜小活煮一会,最后放入鸡精,这样的汤又白又鲜
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发表于 2018-12-6 16:15:46 | 显示全部楼层
什么叫老醋?
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发表于 2018-12-6 16:15:46 | 显示全部楼层
我家排骨放了红菇,干香菇,虫草花,自炸的豆腐泡,有时候放白萝卜。
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发表于 2018-12-6 16:15:46 | 显示全部楼层
听说焯水之后用油炒一下 炖出来的汤会白 不知道是不是……
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发表于 2018-12-6 16:15:46 | 显示全部楼层
排骨喝汤这么没问题,吃肉这么基本不入味!
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发表于 2018-12-6 16:15:46 | 显示全部楼层
我每次过水煮一边的话,重新用起锅煮,最后汤没有油,怎么办
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发表于 2018-12-6 16:15:46 | 显示全部楼层
这样做法,肉不香,汤无味。
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