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问题不断的“小龙坎”火锅,到底在火锅界是个什么水平?

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该用户从未签到

发表于 2018-12-6 09:11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
作为一名生存在南京的四川人,游唱君迩来吃了一次“小龙坎”暖锅,恰悦目看在履历了上半年的卫生风波后,台甫鼎鼎的小龙坎暖锅到底是个什么水平?

着实原来是想去海底捞,但五点刚过,去拿过取号单一看:您前面另有303桌,只好退而求其次。看来对于海底捞的情况和服务,各人照旧没啥反抗力啊!

由于偕行有人不能吃辣,因此我们点了养身菌汤鸳鸯锅底。只见翻滚的开水中飘着些许香菇和金针菇,让游唱君第一次以为,原来菌汤锅底是云云单纯。
“空运”鲜毛肚
本着一个四川人的味觉风俗,荤菜点了“空运”黄喉、“空运”鲜毛肚、猪脑花、鸭舌、去骨鸭掌、鸭肫花、冒节子、麻辣牛肉,素菜点了海带、藕片、笋片和豆皮。
“空运”黄喉
黄喉和毛肚加了“空运”二字,大概是想表达其正宗吧。正不正宗先不说,这价位但是不暗昧,50几元,就这么大一份。
大概是游唱君嘴比力叼吧,一盘毛肚并没有吃出什么脆爽的感觉,而黄喉则是亘古未有的韧性十足。
鸭舌
而鸭舌理论上是为南京这座都会所盛产,但是40多的代价也就这些量。
冒节子
冒节子是用肥肠打结后卤制而成,一样平常是和酸辣粉、米粉搭配。自从在《陌头美食斗士》中露面火了以后,没想到暖锅店里也有了。
做得好的话,肥肠内里卤汁丰盈,口感弹牙,但这两样,游唱君并没有从这内里咀嚼出来。
鸭肫花
这个鸭肫花的味道还算委曲过关,毕竟当地生产够希奇,但是这刀功和川渝地域差得太远。
常吃暖锅的人都知道,小小的鸭肫花但是暖锅内里威力最大的一位,就是由于它被虽看似一个团体,但实则只有一层薄薄的皮连着。
矗立的刀花之间,恰好给花椒辣椒留下了容身之处。一口下去除了肫花本身的脆嫩,就是满口的花椒辣椒了,绝对过瘾!
炸酥肉
就连酥肉也不对味,吃完一圈,游唱君只得放下筷子,开始畅想过年回家,好好吃顿人均100以下的暖锅了!
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发表于 2018-12-6 09:15:29 | 显示全部楼层
还有即便是同一个品牌,例如小龙坎、蜀香龙门什么的,在四川的味道和在外面的味道完全是两回事。而海底捞就从一开始就没把重心放在川渝,专心做适合外地人口味和服务的四川火锅,他成功了。
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发表于 2018-12-6 09:15:29 | 显示全部楼层
看到好多朋友的评论,忍不住说一说。首先,非常羡慕在川渝的同志们,因为你们只需花一半的钱,就可以吃到比外省大概好一百倍的火锅。真的,每次回老家(四川人,但靠重庆近)感觉吃火锅是不要钱的!
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发表于 2018-12-6 09:15:29 | 显示全部楼层
它再不行,四川火锅还不是中国最好吃的火锅
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发表于 2018-12-6 09:15:29 | 显示全部楼层
毛肚方面海底捞完胜小龙坎
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发表于 2018-12-6 09:15:29 | 显示全部楼层
小龙坎味道真心一般,可能是我们这装修不好,里面烟味十足,一回家就让老妈今天去吃火锅了[抠鼻],而且酱料特别单调,价格一般,但份量少。
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发表于 2018-12-6 09:15:29 | 显示全部楼层
小龙坎就是一个网红店,作为一个成都人,我从来不去。
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发表于 2018-12-6 09:15:29 | 显示全部楼层
不吃麻辣锅,只吃清汤的
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发表于 2018-12-6 09:15:29 | 显示全部楼层
有次吃小龙坎朋友拉了10次[我想静静],每次吃都不一样
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发表于 2018-12-6 09:15:29 | 显示全部楼层
德庄火锅也是一样贵
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