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每天食用超2个鸡蛋会导致高胆固醇血症?

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发表于 2018-12-6 05:16:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
文/李园园(中国注册营养师)
传言“鸡蛋天天食用超2个会导致高胆固醇血症”,导致很多朋侪谈鸡蛋色变,鉴戒翼翼的控制在一个以内,以致不敢吃。吃蛋真不能多吃?高出2个真的会导致高胆固醇血症吗?





疑。
按照《中国食品身分表》的数据,鸡蛋胆固醇含量是585mg/100g,一个50克的去壳鸡蛋,胆固醇含量在290毫克左右,重要会集在鸡蛋黄。这个含量自己在食品中属于比力高的了。
不外,食品中的胆固醇与人体血液中的胆固醇并不能直接对号,也就是说鸡蛋吃得比发起量(1个)多一些,并不肯定会导致高胆固醇血症。这是由于:
1、 人体中的胆固醇重要靠自身合成,并非食品供给。我们肝脏天天合成胆固醇1000mg~2000mg,大概占我们体内胆固醇总量的60~70%,只有小部分胆固醇是从食品中摄入的。这些胆固醇用处很多,比方构成人体细胞、合成性激素、肾上腺皮质激素,合成维生素D3以及胆汁等。
2、 假如一个人胆固醇代谢正常,即便食品中摄入的胆固醇增长,也未必会导致血液中胆固醇升高,人领会通过调解自身胆固醇合成来保持胆固醇指标正常。
有实验表现,对于那些调治本领强的人,天天吃三个鸡蛋黄,胆固醇程度也没有什么非常。固然,对于调治本领差的人,吃三个蛋黄胆固醇确实会升高。假如真的自身胆固醇代谢出现了非常,即便吃很少动物性食品、严格控制膳食胆固醇、以致变成素食主义者,也大概出现高胆固醇血症的情况。




以是,这阐明食品中胆固醇摄入增多与是否会引起血胆固醇升高没有一定关系,而是与自身胆固醇代谢本领有密切关系,也就是说局面因人而异。
这就是为什么之前广泛发起成人天天“膳食胆固醇摄入不高出300mg”,然而厥后天下各国多数取消这个限定的缘故起因之一。
3、 再就是,即便吃了高胆固醇食品,不代表这么多胆固醇都被人体吸取了。胆固醇是否都被吸取受多种因素影响。起首,差别个人胆固醇吸取使用程度有肯定差别,均匀来看只有30%左右能被吸取使用。再就是,膳食中的植物固醇、膳食纤维等因素都会低沉胆固醇吸取使用率。以是只管鸡蛋等食品胆固醇含量看起来比力高,但是绝大多数都是不能被人体吸取使用的。
4、 与此同时,鸡蛋的脂质中大概含有28%左右的磷脂,37-39%的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这些身分尚有助于促进胆固醇的公道转运与代谢。





5、 综合来看,多吃几个鸡蛋,并不便是血液中的胆固醇程度升高,更不肯定会引起高胆固醇血症。中国住民膳食指南发起成人均匀天天1个鸡蛋(大概等量的其他蛋类)重要是出于营养平衡与食品多样化的考量,毕竟没有一种食品可以满意人体多样化的营养需求。并不是说吃两个大概更多的鸡蛋就肯定不可,假如某天畜禽鱼虾海产肉类吃得较少,恰当增长鸡蛋量也没有题目。
只不外假如经常多吃鸡蛋而少吃其他动物性食品,大概会由于营养不敷平衡而导致某些B族维生素以及矿物质铁锌硒等的缺乏,以是可以天天吃两个以及更多的鸡蛋,不外从有利于实现多样化的饮食来看天天一个鸡蛋就够了。
园园末了絮叨:文章原创。部分图片来自网络。假如受用,欢迎您转发分享,大概能帮到更多朋侪。其他贸易转载请接洽,谢谢。有任何声音欢迎您留言各抒己见~????
李园园营养师:宝妈一枚,首批中国注册营养师,营养与食品卫生医学硕士。热爱营养,喜做科普,致力于科普工作6年,不停把转达靠谱、落地、有温度的营养康健知识当正事儿。
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