请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

「川味泡菜鱼」给厨房小白的烧鱼大法,超实用!

[复制链接]
查看: 49|回复: 0

该用户从未签到

发表于 2019-1-10 10:24:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

泡菜坛子是川渝地区许多家庭的看家宝,以是烧菜的时间放点泡菜也是家常便饭。本日的高朋跟外婆学的泡菜烧鱼,就属这种其貌不扬但一吃很爽的住家菜。重点是做法非常简单,包学包会!
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料


  • 鲈鱼 2条
  • 番茄 2颗
  • 鲜小米辣 10克
  • 糟辣椒 10克
  • 豆瓣酱 适量
  • 青花椒 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 藿香 适量
  • 盐 少许
  • 糖 少许
  • 料酒 适量
  • 四川泡菜:
  • 泡姜 50克
  • 莲斑白(卷心菜) 100克
  • 泡椒 20克
  • 胡萝卜 20克

做法步调


1、取两个番茄切块,10克希奇小米辣切碎,藿香取嫩茎和叶子切碎,2条鲈鱼洗净在鱼背上划上几刀,加料酒、盐、胡椒粉揉搓腌渍8~10分钟入味,用厨房纸巾将鱼外貌的水分吸干;

2、热锅冷油烧至七八成热,微微冒轻烟时放入鲈鱼,炸至两面金黄捞出;

3、锅里留少许底油,下姜蒜粒和少许花椒爆香,放入一点豆瓣酱,下20克泡椒炒香,下100克泡莲斑白、50克泡姜片、20克胡萝卜丝、10克糟辣椒炒香;

4、倒入西红柿,小火炒制出汁,放入炸好的鱼,倒入开水,锅中烧开后调小火,盖上盖焖煮5~8分钟;

5、放入一点白糖和一些泡菜汁调味提鲜,出锅后撒上藿香叶即可。
----------
豆果美食,家庭厨房范畴美食社区及交易业务平台;
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查察。

来源:彬州市
免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表